鶏の胸肉レシピアイデア – 家族の食事をもっと簡単に
簡単で手頃な鶏の胸肉レシピを見つけよう。ランチやディナー、作り置きに最適。
鶏の胸肉 を使ったレシピ
チキン・フランセーズは、柔らかく卵に浸したチキンカツレツを、レモンバターと白ワインのピリッとしたソースで和えた、イタリア系アメリカ料理の定番です。パスタやパンと一緒に食べられることが多く、サクサクとした食感と濃厚な柑橘系の風味が絶妙なバランスです。
ジューシーで風味豊かなチキンを使った濃厚なクリーミーパスタ
ナシロバクは、スパイスを効かせた鶏肉と干しエビを炒めた大根と白米を組み合わせた風味豊かなご飯料理です。ニンニク、ショウガ、ゴマ油をブレンドした香りと、オイスターソースと白コショウが独特のうま味を加えています。調理方法は、材料を香りが立つまで炒めてから炊飯器でご飯と一緒に炊くことで、柔らかい食感と豊かな味わいのご飯に仕上がります。
きゅうりの千切りのエメラルドグリーン、目玉焼きの黄金色、エビの白さが、もちもちとしたそばの上に広がります。ソースはニンニク、唐辛子粉、ゴマで味付けし、熱い油に注ぎ、薄口醤油、熟成酢、オイスターソースで風味をつけ、砂糖と塩を加えて混ぜ、ゴマ油とコショウ油を数滴垂らして香りをさらに重層的にします。赤、エメラルド、緑、白が絡み合い、酸味とスパイシーさ、フレッシュな香りが舌先で広がります。そばは脂肪が少なく食物繊維が豊富で、エビはタンパク質が豊富で、キュウリはさっぱりして脂っこさを和らげます。キュウリや卵黄などと混ぜて作るソウルソースの作り方も知っておく必要があります。
子供たちのクリスマスや感謝祭のパーティーがあるときはいつも、このホリデースープを急いで調理していました。当時は、便利さのために缶詰で配達されていました。アメリカ人の母親が作ったカボチャスープを味わって、その濃厚で甘いカボチャの風味に魅了され、絹のように滑らかで砂糖のように甘いこのカボチャスープを作ろうと密かに決意しました。
「“浸し鶏”は実際には低温調理のことで、温かいお湯で鶏肉をじっくり火を通すことで、タンパク質の流出や水分の蒸発を防ぎ、よりしっとりとした食感に仕上がります。また、鶏肉の旨みをさらに引き出すために、今回はスペアリブも一緒に浸しています。白切り鶏にぴったりなのはもちろん生姜のすりおろしで、こちらは別のレシピでご紹介します。」
甘い醤油、ニンニク、エシャロット、唐辛子、そしてお好みの鶏肉、エビ、野菜を加えた、簡単で風味豊かな炒めご飯です。目玉焼きをトッピングしてクラシックな味に仕上げます。
ズッキーニは夏カボチャの一種です。様々な肉や魚介類と一緒に炒めたり、スープに入れたり、肉や他の野菜と一緒に焼いたりすることもできます。