Telur Teh dengan Daun Salam dan Bunga Lawang

Camilan telur rebus yang kulitnya retak dan direndam dalam teh, kecap, gula, dan rempah hingga cangkangnya tampak marmer dan putih serta kuning telurnya menyerap rasa gurih manis yang kaya. Terbaik setelah beberapa jam atau, idealnya, semalaman.

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Cuci telur untuk menghilangkan kotoran permukaan
Ada ujung telur yang lebih bulat
Ada kantung udara di dalam ujung bulat telur. Letakkan ujung bulat menghadap ke atas dan ketuk perlahan untuk memecahkan telur.
Masukkan gula batu sebanyak 50 gr jika ukurannya besar ke dalam lumpang dan alu
Tumbuk untuk memecah gula batu menjadi potongan-potongan yang lebih kecil
Tumbuk gula batu hingga halus
Masukkan gula batu ke dalam panci
Tambahkan sedikit air ke dalam panci dan nyalakan kompor dengan api sedang
Biarkan gula mencair dan berubah menjadi karamel
Matikan api dan tambahkan 750 ml air dingin ke dalam panci
Masukkan telurnya
Tambahkan daun salam, kayu manis dan adas bintang
Tambahkan 100 ml kecap asin
Tambahkan 2 kantong teh hitam dan satu kantong teh oolong
Didihkan sampai mendidih
Tutup dan didihkan selama 20 menit. Matikan api setelah 20 menit dan diamkan selama 20 menit. Kemudian didihkan lagi selama 20 menit. Biarkan dingin di dalam panci.
Setelah dingin, pindahkan ke wadah dan simpan di lemari es. Lebih baik disajikan setelah direndam semalaman atau 2 hari.
Warna telur teh yang disukai setelah direndam semalaman
Setelah 2 hari perendaman
Setelah 3 hari perendaman
Setelah direndam selama 4 hari. Rasanya cukup kuat dan sebaiknya dikeluarkan dari saus dan disimpan dalam lemari es. Nikmati