ローリエと八角の茶葉卵

殻にひびを入れたゆで卵を紅茶、醤油、砂糖、香辛料に漬け込み、殻がマーブル模様になり、白身と黄身にコクのある甘じょっぱい風味が染み込むスナックです。数時間、理想的には一晩おくとさらに美味しくなります。

材料

• 10 卵
  
• 50 グ 氷砂糖
  
• 750 ミリリットル 水
  
• 100 醤油ml
  
• 2 小さじ 塩
  
• 2 紅茶ティーバッグ1個とウーロン茶ティーバッグ1個
  
• 2 ベイリーフ3枚
  
• 1 シナモンスティックの小片
  
• 2 ピース スターアニスの
  

手順

1. 卵を洗って表面の汚れを落とす
   
2. 卵の端は丸い
   
3. 卵の丸い方の端には気嚢があります。丸い方を上にして軽く叩くと卵が割れます。
   
4. 氷砂糖50gをすり鉢とすりこぎ棒に入れて混ぜる
   
5. 氷砂糖を砕く
   
6. 氷砂糖を粉状にする
   
7. 鍋に氷砂糖を入れる
   
8. 鍋に少量の水を加え、中火で加熱します
   
9. 砂糖を溶かしてキャラメルにする
   
10. 火を止めて、鍋に750mlの冷水を加えます。
    
11. 卵を入れる
    
12. ベイリーフ、シナモンスティック、スターアニスを加える
    
13. 醤油100mlを加える
    
14. 紅茶のティーバッグ2個とウーロン茶のティーバッグ1個を加える
    
15. 沸騰させる
    
16. 蓋をして20分煮ます。20分後に火を止め、20分蒸らします。その後、再び20分煮ます。鍋に入れたまま冷まします。
    
17. 冷めたら容器に移し、冷蔵庫で保存します。一晩または2日間マリネしてからお召し上がりください。
    
18. 一晩漬け込んだ後の好みの茶卵の色
    
19. 2日間マリネした後
    
20. 3日間マリネした後
    
21. 4日間マリネした後は、味がかなり濃いので、ソースから出して冷蔵庫で保存するのが一番です。お召し上がりください。
    

Languages

Tee-Eier mit Lorbeerblatt und Sternanis - Deutsch (German) version
Huevos de té con laurel y anís estrellado - Española (Spanish) version
Œufs au thé, laurier et anis étoilé - Français (French) version
Telur Teh dengan Daun Salam dan Bunga Lawang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Uova al tè con alloro e anice stellato - Italiana (Italian) version
ローリエと八角の茶葉卵 - 日本語 (Japanese) version
월계수잎과 팔각향을 넣은 차 계란 - 한국인 (Korean) version
ไข่ต้มชาใบกระวานและโป๊ยกั๊ก - แบบไทย (Thai) version
香叶八角茶叶蛋 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
香葉八角茶葉蛋 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version