Uova al tè con alloro e anice stellato

Uno snack di uova sode incrinate e immerse in tè, salsa di soia, zucchero e spezie finché il guscio diventa marmorizzato e l’albume e il tuorlo assorbono un sapore ricco agrodolce. È migliore dopo alcune ore o, idealmente, tutta la notte.

Ingredienti

Passaggi

Lavare le uova per rimuovere lo sporco superficiale
C'è un'estremità più rotonda delle uova
C'è una sacca d'aria all'interno dell'estremità più rotonda dell'uovo. Posiziona l'estremità più rotonda a faccia in su e picchietta leggermente per rompere le uova.
Mettere 50 g di zucchero di canna se sono pezzi più grandi in un pestello e mortaio
Pestare per rompere lo zucchero di roccia in pezzi più piccoli
Pestare lo zucchero di canna fino a ridurlo in polvere
Metti lo zucchero di canna in una pentola
Aggiungere un po' d'acqua nella pentola e accendere il fornello a fuoco medio
Lasciare che lo zucchero si sciolga e si trasformi in caramello
Spegnere il fuoco e aggiungere nella pentola 750 ml di acqua fredda
Metti dentro le uova
Aggiungere le foglie di alloro, la stecca di cannella e l'anice stellato
Aggiungere 100 ml di salsa di soia
Aggiungere 2 bustine di tè nero e una bustina di tè oolong
Portare a ebollizione
Coprire e far bollire per 20 minuti. Spegnere il fuoco dopo 20 minuti e lasciare riposare per altri 20 minuti. Quindi far bollire di nuovo per altri 20 minuti. Lasciare raffreddare nella pentola.
Una volta raffreddato, trasferiscilo in un contenitore e conservalo in frigorifero. È preferibile servirlo dopo averlo marinato per una notte o due giorni.
Colore dell'uovo al tè preferito dopo la marinatura notturna
Dopo 2 giorni di marinatura
Dopo 3 giorni di marinatura
Dopo 4 giorni di marinatura. Il sapore è piuttosto forte ed è meglio toglierli dalla salsa e conservarli in frigorifero. Buon appetito!