Gachas de arroz con virutas de bonito, cacahuetes y costillas de cerdo

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredientes

No lavar la carne de cerdo y sazonarla con sal gruesa durante la noche.
Lavar y remojar el maní durante 2 horas o toda la noche.
Calentar las hojuelas de bonito en un wok blanco, es decir sin aceite, hasta que desprendan un olor fragante.
Lavar ligeramente el arroz y mezclar con 0,25 cucharaditas de sal y 0,5 cucharaditas de aceite. Dejar reposar 15 minutos. Esto hará que el congee quede suave y espeso.
Lavar la carne de cerdo para eliminar la sal.
Vierta el arroz en la olla. Añada 800 ml de agua y encienda el fuego con la función de gachas. Cuando hierva, añada la carne de cerdo lavada, las hojuelas de bonito y los cacahuetes.
El congee estará listo en 60 minutos en la olla arrocera. Pero no se ve lo suficientemente bien, así que lo paso a una olla. Lo dejo hervir a fuego medio-alto durante 15 minutos.
Agregue el polvo de platija a las gachas y mezcle bien antes de servir.