Salmon head and shell soup with tofu

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredients

Rendam karang dan beri satu sendok makan garam sebelum di masak biar tetep hidup
Potong kepala ikan menjadi beberapa potong menurut selera saja
Cuci dan bersihkan kepala ikan
Tapis tiriskan
Potong potong tahu menjadi beberapa potong menurut selera ya
Kupas jahe dan cuci daun ketumbar
Kemudian potong potong jahe menjadi beberapa keping dan potong daun ketumbar menurut selera saja
Cuci kerang dan
Tiriskan
Tambahkan 1liter air kedalam kulali dan
Tutup masak air sampai mendidih
Masukan kerang
Kemudian alupi beberapa detik saja tidak pakai lama untuk membuang pasir nya ya
Angkat kerang
Tiriskan
Siapkan panci dan tambahkan 1200ml air
Tutup dan masak sambil nunggu air mendidih kita lanjutkan
Panaskan pan
2tbsp minyak
Setelah minyak panas masukan kepala ikan satu persatu
Biarkan beberapa menit kemudian
Balikan
Tambahkan potongan jahe tadi
Goreng kepala ikan sampai matang
Air nya sudah mendidih
Tambahkan air panas tadi kedalam pan yg berisi kepala ikan , gunakan air panas supaya soup nya putih tidak bening dan jangan matikan kompor ya biarkan mendidih sejenak di pan dan
Tuangkan kedalam panci tadi
Tutup lanjutkan memasaknya ,masak duapuluh menitan,5menit api besar 15 menit api kecil
Buang minyak yang mengapung
Masukan kerang
Guna api besar ya setelah kerang nyadi masukan
Setelah mendidih beberapa saat Kita tambahkan
Tambahkan tofu didihkan 1-2 menit dan tambahkan 1/4 tsp garam
Tambahkan potongan daun ketumbar dan matikan api kompor
Soup kepala ikan salmon dengan kerang siap di sajikan