Eintopf mit zartem Tofu und Seebarsch


Eintopf mit zartem Tofu und Seebarsch

Früher habe ich den Seebarsch immer gedämpft. Heute habe ich ihn als zarten Tofu zubereitet, der viel aromatischer und leckerer ist als gedämpfter. Die ganze Familie war begeistert.

Zutaten

Schritte

  1. Ingwer in dünne Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in lange Stücke teilen und Tofu in Scheiben schneiden. Eine halbe Zwiebel grob hacken, Chilischoten und Knoblauchzehen fein hacken.
    Ingwer in dünne Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in lange Stücke teilen und Tofu in Scheiben schneiden. Eine halbe Zwiebel grob hacken, Chilischoten und Knoblauchzehen fein hacken. Ingwer in dünne Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in lange Stücke teilen und Tofu in Scheiben schneiden. Eine halbe Zwiebel grob hacken, Chilischoten und Knoblauchzehen fein hacken.
  2. Nach dem Ausnehmen des vorbereiteten Wolfsbarsches diesen halbieren, den Kopf entfernen und Kopf und Körper in lange Streifen schneiden.
    Nach dem Ausnehmen des vorbereiteten Wolfsbarsches diesen halbieren, den Kopf entfernen und Kopf und Körper in lange Streifen schneiden. Nach dem Ausnehmen des vorbereiteten Wolfsbarsches diesen halbieren, den Kopf entfernen und Kopf und Körper in lange Streifen schneiden.
  3. In eine kleine Schüssel geben, einen Teelöffel Kochwein, zwei Teelöffel helle Sojasauce, etwas Salz, einen halben Teelöffel Austernsauce, etwas Pfeffer, geriebenen Ingwer und Frühlingszwiebelstücke hinzufügen, gut vermischen und etwa 20 Minuten marinieren lassen.
    In eine kleine Schüssel geben, einen Teelöffel Kochwein, zwei Teelöffel helle Sojasauce, etwas Salz, einen halben Teelöffel Austernsauce, etwas Pfeffer, geriebenen Ingwer und Frühlingszwiebelstücke hinzufügen, gut vermischen und etwa 20 Minuten marinieren lassen. In eine kleine Schüssel geben, einen Teelöffel Kochwein, zwei Teelöffel helle Sojasauce, etwas Salz, einen halben Teelöffel Austernsauce, etwas Pfeffer, geriebenen Ingwer und Frühlingszwiebelstücke hinzufügen, gut vermischen und etwa 20 Minuten marinieren lassen.
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofu hinzufügen und bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen. Im selben Öl Ingwer, Knoblauch, Chilischoten und Sichuanpfeffer anbraten, bis sie duften. Gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Hitze abstellen.
    Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofu hinzufügen und bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen. Im selben Öl Ingwer, Knoblauch, Chilischoten und Sichuanpfeffer anbraten, bis sie duften. Gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Hitze abstellen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofu hinzufügen und bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen. Im selben Öl Ingwer, Knoblauch, Chilischoten und Sichuanpfeffer anbraten, bis sie duften. Gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Hitze abstellen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofu hinzufügen und bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen. Im selben Öl Ingwer, Knoblauch, Chilischoten und Sichuanpfeffer anbraten, bis sie duften. Gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Hitze abstellen.
  5. Alle Zutaten aus dem Wok in eine kleine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Den gebratenen Tofu auf die Zwiebeln legen und mit etwas Salz bestreuen. Zum Schluss den marinierten Fisch samt Marinade darübergeben und gut vermengen.
    Alle Zutaten aus dem Wok in eine kleine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Den gebratenen Tofu auf die Zwiebeln legen und mit etwas Salz bestreuen. Zum Schluss den marinierten Fisch samt Marinade darübergeben und gut vermengen. Alle Zutaten aus dem Wok in eine kleine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Den gebratenen Tofu auf die Zwiebeln legen und mit etwas Salz bestreuen. Zum Schluss den marinierten Fisch samt Marinade darübergeben und gut vermengen. Alle Zutaten aus dem Wok in eine kleine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Den gebratenen Tofu auf die Zwiebeln legen und mit etwas Salz bestreuen. Zum Schluss den marinierten Fisch samt Marinade darübergeben und gut vermengen.
  6. Gießen Sie ein Drittel einer kleinen Schüssel kochendes Wasser am Rand des Topfes an. Diese Schüssel dient zum Essen des Reises. Zugedeckt bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Garzeit kann je nach Zutatenmenge angepasst werden.
    Gießen Sie ein Drittel einer kleinen Schüssel kochendes Wasser am Rand des Topfes an. Diese Schüssel dient zum Essen des Reises. Zugedeckt bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Garzeit kann je nach Zutatenmenge angepasst werden. Gießen Sie ein Drittel einer kleinen Schüssel kochendes Wasser am Rand des Topfes an. Diese Schüssel dient zum Essen des Reises. Zugedeckt bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Garzeit kann je nach Zutatenmenge angepasst werden.
  7. Zum Schluss mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, abdecken und vor dem Servieren etwa 10 Sekunden köcheln lassen.
    Zum Schluss mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, abdecken und vor dem Servieren etwa 10 Sekunden köcheln lassen.
Languages
Eintopf mit zartem Tofu und Seebarsch - Deutsch (German) version
Tender Tofu and Sea Bass Stew - English version
Estofado de tofu tierno y lubina - Español (Spanish) version
Ragoût de tofu tendre et de bar - Français (French) version
Sup Tahu Empuk dan Ikan Kakap - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Stufato di tofu tenero e branzino - Italiana (Italian) version
柔らかい豆腐とスズキのシチュー - 日本語 (Japanese) version
부드러운 두부와 농어 스튜 - 한국인 (Korean) version
เต้าหู้นุ่มและสตูว์ปลากะพง - แบบไทย (Thai) version
鮮嫩豆腐鱸魚煲 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version