Bunte Tofustangen und schwarzer Pilzeintopf.

Der Tofu ist weich und lecker, der schwarze Pilz knusprig und zäh, der Schweinebauch fett und mager, und das Öl wird gebraten, um ihm einen aromatischen Geschmack zu verleihen. Grüne und rote Paprika verleihen Farbe und Duft, und die leichte Schärfe unterstreicht die Frische. Verschiedene Zutaten werden gebraten, die Aromen verschmelzen miteinander. Das Gericht ist heimelig und passt gut zu Reis. Schon beim ersten Bissen schmeckt man den rustikalen Duft von Feuerwerk.

Zutaten

• 5 180g Schweinebauch
  
• 120 g Yuba
  
• 100g Pilze
  
• eine grüne und eine rote Paprika
  
• je 15 g Ingwer, Knoblauch, Chili und Pfeffer
  
• Speiseöl
  
• eine Prise Salz
  
• 1 Teelöffel Sojasauce
  
• 3 ml dunkle Sojasauce
  
• 2 ml Austernsauce
  

Schritte

1. Sie können den Schweinebauch in dünne Scheiben oder lange Streifen schneiden.
   
2. Yuba etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen.
   
3. Den schwarzen Pilz mehr als zehn Minuten in warmem Wasser einweichen, dann herausnehmen und beiseite legen.
   
4. Schneiden Sie den Pfeffer und hacken Sie die Frühlingszwiebel in kleine Stücke
   
5. Chilischote und Ingwer hacken.
   
6. Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Tofustangen und schwarzen Pilz dazugeben und ca. 1 Minute blanchieren. Herausnehmen und beiseite stellen.
   
7. Öl in die Pfanne geben. Wenn das Öl heiß ist, den in Scheiben geschnittenen Schweinebauch dazugeben und kurz anbraten, bis das überschüssige Fett verdampft ist.
   
8. Ingwer, Knoblauch, Chili und einen Teelöffel dunkle Sojasauce hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis alles duftet.
   
9. Dann den schwarzen Pilz und die Yuba dazugeben, mit etwas Salz, einem Teelöffel Sojasauce, einem halben Löffel Austernsauce würzen und grüne und rote Paprika dazugeben. 60 Sekunden bei starker Hitze anbraten und servieren.
   
10. Nach dem Kochen servieren
    
11. Ein buntes Gericht aus gebratenem Tofu mit schwarzen Pilzen ist fertig
    

Languages

Bunte Tofustangen und schwarzer Pilzeintopf. - Deutsch (German) version
Colorful bean curd sticks and black fungus stew. - English version
Palitos de tofu coloridos y estofado de hongos negros. - Española (Spanish) version
Bâtonnets de tofu colorés et ragoût de champignons noirs. - Français (French) version
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