團圓冬瓜盞

- 味道：小火慢燉使不同食材的鮮味充分融合，湯汁變得濃鬱醇厚，味道鹹鮮，醇厚又帶著冬瓜的清爽，每一口都讓人陶醉。

食材

• 新鮮豬肉100克
  
• 小米椒30克
  
• 薑蔥蒜各10克
  
• 胡椒粉少許
  
• 食用油兩湯匙
  
• 生抽一湯匙
  
• 鹽適量
  
• 新鮮的冬瓜150克
  
• 粉絲50克
  
• 白糖30克
  
• 蠔油兩茶勺
  
• 澱粉一湯匙
  

步驟

1. 粉絲先泡水5分鐘。泡好後用剪刀剪開。
   
2. 給粉絲控一下水備用
   
3. 切好的肉末1OO克備用。
   
4. 切好的小米椒30克備用。
   
5. 切好的薑蔥蒜各10克備用。
   
6. 冬瓜先把中間的瓜甕先挖乾淨。再把外皮削去。然後切成方塊厚片。
   
7. 全部切好後。在盤裡擺成好看的造型。
   
8. 溫水泡軟的粉絲備用。
   
9. 把粉絲放入擺好的冬瓜片造型當中。
   
10. 備好的肉沫中，放鹽少許，胡椒粉適量。生抽一湯匙，蠔油一茶勺，白糖少許。澱粉兩茶勺，攪拌均勻。
    
11. 然後再把攪拌均勻的肉沫放至冬瓜中間。
    
12. 碗裡放蒜，薑各10克，米椒30克。淋上熱油。激發香味。在放食鹽適量生抽10毫升。蠔油一茶匙。白糖適量。攪拌均勻備用。
    
13. 將攪拌均勻的蒜蓉醬均勻鋪在冬瓜上面。
    
14. 水開上氣後。蓋上蓋。大火蒸15分鐘。
    
15. 開蓋出鍋子。在淋上一湯匙生抽。撒上青蔥。淋上熱油，激發出香味。就可以吃了。
    

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