再会冬瓜カップ

- 味：弱火でじっくり煮込むことで、さまざまな材料の風味が十分に溶け合い、スープは濃厚でまろやかになり、塩味と爽やかな味わい、冬瓜のまろやかさと爽やかさが加わり、一口ごとに酔わせる味わいになります。

材料

春雨を水に5分ほど浸します。浸した後、ハサミで切ります。
春雨の水を切る
ひき肉100グラムを用意します。
みじん切りにした唐辛子 30 グラムを用意します。
みじん切りにした生姜、玉ねぎ、ニンニクを10グラム用意します。
まず、冬瓜の果肉をきれいに取り除きます。次に皮をむき、厚めの角切りにします。
すべてのスライスを切ったら、お皿の上にきれいな形に並べます。
春雨を温水に浸して柔らかくし、置いておきます。
並べた冬瓜のスライスの中に春雨を入れます。
下ごしらえしたひき肉に塩コショウを少々加え、醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖少々、片栗粉小さじ2を加えてよく混ぜます。
そして、均等に混ぜたひき肉を冬瓜の真ん中に置きます。
ボウルにニンニク10g、ショウガ10g、ピーマン30gを入れ、熱した油をかけて香りを立たせます。塩適量、醤油10ml、オイスターソース小さじ1、砂糖適量を加え、よく混ぜて置いておきます。
混ぜ合わせたニンニクソースを冬瓜の上に均等に塗ります。
水が沸騰したら、鍋に蓋をして強火で15分ほど蒸します。
鍋の蓋を外し、大さじ1杯の醤油を注ぎます。みじん切りにしたネギを散らし、熱した油をかけて香りを引き出し、出来上がりです。