Reunion Winter Melon Cup

- Geschmack: Durch langsames Kochen bei niedriger Hitze können sich die Aromen der verschiedenen Zutaten vollständig vermischen, wodurch die Suppe reichhaltig und mild wird und einen salzigen und frischen Geschmack erhält, reichhaltig und erfrischend mit Wintermelone, was jeden Bissen berauschend macht.

Zutaten

• 100g frisches Schweinefleisch
  
• 30g Chili
  
• 10g Ingwer, Zwiebel und Knoblauch
  
• eine Prise Pfeffer
  
• 2 Esslöffel Speiseöl
  
• 1 Esslöffel Sojasauce
  
• Salz nach Geschmack
  
• 150g frische Wintermelone
  
• 50 g Fadennudeln
  
• 30 Gramm Zucker
  
• 2 Teelöffel Austernsauce
  
• 1 Esslöffel Stärke
  

Schritte

1. Die Fadennudeln 5 Minuten in Wasser einweichen. Nach dem Einweichen mit einer Schere schneiden.
   
2. Das Wasser für die Fadennudeln abgießen
   
3. 100 Gramm Hackfleisch beiseite legen.
   
4. 30 Gramm gehackte Chilischoten beiseite legen.
   
5. Je 10 Gramm gehackten Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch beiseite legen.
   
6. Zuerst das Fruchtfleisch der Wintermelone putzen. Anschließend die Schale abziehen und in grobe Würfel schneiden.
   
7. Nachdem alle Scheiben geschnitten sind, arrangieren Sie diese in schönen Formen auf einem Teller.
   
8. Die Fadennudeln in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, und beiseite stellen.
   
9. Die Fadennudeln in die angerichteten Wintermelonenscheiben geben.
   
10. Das zubereitete Hackfleisch mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Einen Esslöffel Sojasauce, einen Teelöffel Austernsauce, etwas Zucker und zwei Teelöffel Stärke hinzufügen. Gut umrühren.
    
11. Anschließend das gleichmäßig vermischte Hackfleisch in die Mitte der Wintermelone geben.
    
12. 10 g Knoblauch, 10 g Ingwer und 30 g Reispfeffer in eine Schüssel geben. Heißes Öl darübergießen, um das Aroma zu verstärken. Entsprechend viel Salz, 10 ml Sojasauce, 1 Teelöffel Austernsauce und die entsprechende Menge Zucker hinzufügen. Gut umrühren und beiseite stellen.
    
13. Die gemischte Knoblauchsauce gleichmäßig auf der Wintermelone verteilen.
    
14. Wenn das Wasser kocht, den Topf abdecken und bei starker Hitze 15 Minuten dämpfen.
    
15. Deckel vom Topf nehmen. Einen Esslöffel Sojasauce darübergießen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Heißes Öl darübergießen, um das Aroma zu entfalten. Fertig zum Verzehr.
    

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