南瓜濃湯

南瓜濃湯

每逢小朋友的聖誕節或感恩節聯歡聚會, 我總會搶著認煮這項節日湯品, 那時為求方便, 以罐頭交貨。在一次嚐到一名美國媽媽製作的南瓜濃湯後, 那濃郁香甜的南瓜味道, 讓我暗下決心 ~~~ 要把這出香滑如絲、甜美如糖的南瓜濃湯煮出來。

Ingredients
Steps
  1. 清雞湯
  2. 將雞胸肉洗淨, 以廚房紙抹乾, 切大塊, 表面抹一層鹽。
  3. 葱切段、薑切片
  4. 以壓力煲的烋湯功能, 煮45分鐘。或以一般煮食爐煮一小時半。
    以壓力煲的烋湯功能, 煮45分鐘。或以一般煮食爐煮一小時半。
  5. 南瓜湯
  6. 燒熱一鍋水, 水沸後放入南瓜, 煮十五分鐘。
    燒熱一鍋水, 水沸後放入南瓜, 煮十五分鐘。
  7. 時間到將南瓜撈起, 瀝乾水份備用。
    時間到將南瓜撈起, 瀝乾水份備用。
  8. 洗淨湯鍋並將它抹乾。熱鍋下油加入洋葱片及蒜蓉。
    洗淨湯鍋並將它抹乾。熱鍋下油加入洋葱片及蒜蓉。
  9. 略炒蒜蓉、洋葱後加入牛油。
    略炒蒜蓉、洋葱後加入牛油。
  10. 南瓜下鍋, 翻炒一下。
    南瓜下鍋, 翻炒一下。
  11. 加入一茶匙鹽。
    加入一茶匙鹽。
  12. 加入黑胡椒約一茶匙。
    加入黑胡椒約一茶匙。
  13. 倒進已煲好的雞湯。
    倒進已煲好的雞湯。
  14. 加入一罐粟米粒。開大火把湯煮沸。
    加入一罐粟米粒。開大火把湯煮沸。
  15. 煮沸後以小火煮十五分鐘。關火放涼。
    煮沸後以小火煮十五分鐘。關火放涼。
  16. 將略為放涼的湯倒入攪拌機。
    將略為放涼的湯倒入攪拌機。
  17. 放入約40克牛油，開機攪拌至順滑無顆粒，或喜歡的絲滑程度。
    放入約40克牛油，開機攪拌至順滑無顆粒，或喜歡的絲滑程度。
  18. 將南瓜濃湯倒回煲內，開火煮熱。
    將南瓜濃湯倒回煲內，開火煮熱。
  19. 煮熱後倒入200克 Double Cream。可按個人喜好增加或減少份量。
    煮熱後倒入200克 Double Cream。可按個人喜好增加或減少份量。
  20. 加入適量鹽調味、再撒上乾羅勒。完成
    加入適量鹽調味、再撒上乾羅勒。完成
Languages
Pumpkin Soup - English version
Soupe à la citrouille - Français (French) version
南瓜浓汤 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Sopa de calabaza - Española (Spanish) version
Kürbissuppe - Deutsch (German) version
かぼちゃスープ - 日本語 (Japanese) version
호박 수프 - 한국인 (Korean) version
ซุปฟักทอง - แบบไทย (Thai) version
Zuppa di zucca - Italiana (Italian) version
Sup labu - Bahasa Indonesia (Indonesian) version