港式豉油雞

金黃油亮、香氣撲鼻的港式經典!這道豉油雞以濃郁醬香滲透嫩滑雞肉,每一口都帶着甜鹹交織的層次。簡單做法卻令人回味無窮,是家常餐桌上永不過時的滋味。無論配飯或獨享,都能讓你瞬間嚐到正宗港式風味。

食材

• 半隻新鮮雞
  
• 3 湯匙 豉油
  
• 2 湯匙 老抽
  
• 1 湯匙 蠔油
  
• 1 湯匙 紅糖
  
• 1 湯匙 料酒
  
• 2 茶匙 油
  
• 淡淡的白胡椒
  
• 薑片
  
• 4 蔥
  

步驟

1. 先將滾水倒在雞肉上。這一步有助於緊緻雞皮，使雞肉更嫩。之後將水瀝乾。
   
2. 冷卻雞肉的同時，將所有醬汁混合到一個小盤子裡
   
3. 將醬汁淋在雞肉上。如果可以的話，用牙籤或刀在雞肉上紮幾個孔，這樣雞肉就能醃得更徹底。
   
4. 醃製至少 30 分鐘
   
5. 在鍋裡鋪上薑片和蔥花
   
6. 將醃製好的雞肉放在上面，然後啟動炊具至快速烹調模式
   
7. 完成後，切成小塊即可享用。盡情享用吧！