香煎和尚魚

和尚魚(Monk Fish) 肉厚味鮮、彈牙爽口，口感有點似龍蝦，而且營養價值很高。這次以牛油蒜蓉香煎，味道更濃郁、又多了一份絲滑。

Ingredients

• 600 克 和尚魚
  
• 1 整個 蒜頭（切碎）
  
• 40 克 牛油

Steps

1. 洗淨和尚魚，瀝乾水分。
   
2. 以廚房紙抹乾水份。
   
3. 以胡椒粉抹勻魚身，以去掉腥味。
   
4. 在碟上舖上粟粉，放魚在上，把栗粉均勻地塗抹在魚上。
   
5. 熱鑊下油，放入和尚煎煮。
   
6. 煎至兩面金黃後，取出魚放碟上，切大塊。
   
7. 切好後開火，把魚放回鑊中，反覆兩面煎煮。
   
8. 將40克牛油分兩次加入鑊中。
   
9. 然後再加入蒜蓉翻炒。
   
10. 下約1/3茶匙鹽。
    
11. 完成。
    

Languages

Pan-fried monk fish - English version
Lotte poêlée - Français (French) version
香煎和尚鱼 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Rape frito - Española (Spanish) version
Gebratener Seeteufel - Deutsch (German) version
アンコウのソテー - 日本語 (Japanese) version
팬 튀김 몽크 피쉬 - 한국인 (Korean) version
ปลากะพงทอดน้ำปลา - แบบไทย (Thai) version
Pesce monaco fritto in padella - Italiana (Italian) version
Ikan biksu goreng - Bahasa Indonesia (Indonesian) version