香煎和尚鱼

和尚鱼(Monk Fish) 肉厚味鲜、弹牙爽口，口感有点似龙虾，而且营养价值很高。这次以牛油蒜蓉香煎，味道更浓郁、又多了一份丝滑。

Ingredients

• 600 克 和尚鱼
  
• 1 整个 蒜头（切碎）
  
• 40 克 牛油

Steps

1. 洗净和尚鱼，沥干水分。
   
2. 以厨房纸抹干水份。
   
3. 以胡椒粉抹匀鱼身，以去掉腥味。
   
4. 在碟上铺上粟粉，放鱼在上，把栗粉均匀地涂抹在鱼上。
   
5. 热镬下油，放入和尚煎煮。
   
6. 煎至两面金黄后，取出鱼放碟上，切大块。
   
7. 切好后开火，把鱼放回镬中，反覆两面煎煮。
   
8. 将40克牛油分两次加入镬中。
   
9. 然后再加入蒜蓉翻炒。
   
10. 下约1/3茶匙盐。
    
11. 完成。
    

Languages

Pan-fried monk fish - English version
Lotte poêlée - Français (French) version
香煎和尚鱼 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Rape frito - Española (Spanish) version
Gebratener Seeteufel - Deutsch (German) version
アンコウのソテー - 日本語 (Japanese) version
팬 튀김 몽크 피쉬 - 한국인 (Korean) version
ปลากะพงทอดน้ำปลา - แบบไทย (Thai) version
Pesce monaco fritto in padella - Italiana (Italian) version
Ikan biksu goreng - Bahasa Indonesia (Indonesian) version