自制虾饼

自制虾饼

虾饼Q弹可口，但同样亦极具营养，混合肉碎可丰富味道，并让质感更厚实。我家小儿子不喜欢吃虾，为了让他不缺失这味美而富营养的食物，就得动动心思，这虾饼在家中可是要靠抢的啊！ 😂

Ingredients
Steps
  1. 以腌料腌掣免治猪肉十五分钟。
  2. 把虾洗净，并剔掉虾肠。置于厨房纸上以吸干水分。
    把虾洗净，并剔掉虾肠。置于厨房纸上以吸干水分。
  3. 面上再盖上厨房纸，放入雪柜三十分钟，进一步收干虾的水分。这样有助打出虾胶。
    面上再盖上厨房纸，放入雪柜三十分钟，进一步收干虾的水分。这样有助打出虾胶。
  4. 从雪柜取出虾，抹干水分。把每只虾以刀拍扁。
    从雪柜取出虾，抹干水分。把每只虾以刀拍扁。
  5. 然后再以刀剁碎。
    然后再以刀剁碎。
  6. 把蛋白倒在虾胶上，蛋白可增加虾胶的黏性。
    把蛋白倒在虾胶上，蛋白可增加虾胶的黏性。
  7. 加进1茶匙胡椒粉，增鲜去腥。
    加进1茶匙胡椒粉，增鲜去腥。
  8. 倒入一茶匙栗粉，使虾饼更顺滑。
    倒入一茶匙栗粉，使虾饼更顺滑。
  9. 所有腌料加进虾饼后，可以以刀括一下、剁一下，以拌匀腌料。
    所有腌料加进虾饼后，可以以刀括一下、剁一下，以拌匀腌料。
  10. 虾胶拌匀后，分三次加入已腌制好的免治猪肉。
    虾胶拌匀后，分三次加入已腌制好的免治猪肉。
  11. 虾胶及猪肉拌好后，可以把肉球以手拾起，然后投掷回碗内，以增黏性。
    虾胶及猪肉拌好后，可以把肉球以手拾起，然后投掷回碗内，以增黏性。
  12. 将虾猪胶放进雪柜雪十五分钟。
  13. 取出虾猪胶，手沾水，抓握一个小肉球，放在盘子里压扁成一个小肉饼。
    取出虾猪胶，手沾水，抓握一个小肉球，放在盘子里压扁成一个小肉饼。
  14. 如此类推，把所有虾猪胶压出肉饼。并放入雪柜雪十五分钟。
  15. 热镬下油，把虾饼一块一块放进镬内，以中火煎煮虾饼。
    热镬下油，把虾饼一块一块放进镬内，以中火煎煮虾饼。
  16. 约煎一分钟后反另一面。不时以镬铲压一压虾饼，以使肉心也能受热。
    约煎一分钟后反另一面。不时以镬铲压一压虾饼，以使肉心也能受热。
  17. 不时反一反虾饼，直至煮熟。
    不时反一反虾饼，直至煮熟。
Languages
Homemade Shrimp Cakes - English version
Galettes de crevettes maison - Français (French) version
自制虾饼 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Tortas de camarón caseras - Española (Spanish) version
Hausgemachte Garnelenküchlein - Deutsch (German) version
自家製エビパンケーキ - 日本語 (Japanese) version
수제 새우전 - 한국인 (Korean) version
ทอดมันกุ้งทำเอง - แบบไทย (Thai) version
Frittelle di gamberi fatte in casa - Italiana (Italian) version
Kerupuk udang buatan sendiri - Bahasa Indonesia (Indonesian) version