ลิงกวินีแซลมอนและเลมอนเคเปอร์
ลิงกวินีแซลมอนและเลมอนเคเปอร์เป็นเมนูพาสต้าแสนอร่อยที่ผสมผสานแซลมอนเนื้อนุ่มเข้ากับรสชาติที่สดชื่นของเลมอนและกลิ่นเค็มๆ ของเคเปอร์ ซอสครีมที่ผสมกระเทียมและไวน์ขาวเล็กน้อยเคลือบเส้นลิงกวินีได้อย่างลงตัว ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและสดชื่นอย่างลงตัว สูตรนี้ทั้งหรูหราและเรียบง่าย เหมาะสำหรับมื้อค่ำพิเศษหรือมื้อค่ำวันธรรมดาที่แสนสบาย
Ingredients
- 250 จี ลิงกวินี
- 2 เนื้อปลาแซลมอน
- 2 ช้อนโต๊ะ เคเปอร์ (ล้างและสะเด็ดน้ำ)
- 1 มะนาว (ปอกเปลือกและคั้นน้ำ)
- 2 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 100 มล. ไวน์ขาว (ไม่จำเป็น)
- 100 มล. ครีมหรือครีมสด
- ผักชีฝรั่งสด (สับสำหรับตกแต่ง)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
Steps
- สับกระเทียม ขูดเปลือกมะนาวและคั้นน้ำมะนาว ล้างเคเปอร์ และสับผักชีฝรั่ง
- ปรุงลิงกวินีตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต้
- ปรุงรสแซลมอนด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนในกระทะแล้วจี่แซลมอนทั้งสองด้านด้านละ 3-4 นาที เมื่อสุกแล้วให้ยกออกจากกระทะแล้วพักไว้
- ในกระทะเดียวกัน ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอมประมาณ 1 นาที ใส่เคเปอร์ น้ำมะนาว ไวน์ขาว (ถ้าใช้) แล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 2 นาที
- เทครีมหรือครีมสดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย เติมเปลือกมะนาวและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ค่อยๆ หั่นแซลมอนที่ปรุงแล้วให้เป็นชิ้นๆ โดยระวังอย่าให้แตกมากเกินไป
- ใส่ลิงกวินีที่ปรุงสุกแล้วลงในซอส คลุกเคล้าให้ซอสเคลือบทั่วกัน พับแซลมอนที่หั่นเป็นแผ่นลงไปเบาๆ
Languages
Linguine au saumon, citron et câpres - Français (French) version檸檬酸豆三文魚闊條麵 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version
柠檬刺山柑三文鱼扁面条 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Linguine con salmón, limón y alcaparras - Española (Spanish) version
Linguini mit Lachs und Zitrone, Kapern - Deutsch (German) version
レモンとケッパーのサーモンリングイネ - 日本語 (Japanese) version
레몬 케이퍼 연어 린귀니 - 한국인 (Korean) version
ลิงกวินีแซลมอนและเลมอนเคเปอร์ - แบบไทย (Thai) version
Linguine al salmone con limone e capperi - Italiana (Italian) version
Linguine Salmon dengan Lemon dan Caper - Bahasa Indonesia (Indonesian) version