ไข่ต้มชาใบกระวานและโป๊ยกั๊ก

ไข่ต้มชาใบกระวานและโป๊ยกั๊ก

เป็นของว่างที่ทำจากไข่ต้มแข็งซึ่งมีเปลือกแตกแล้วแช่ในชา ซีอิ๊ว น้ำตาล และเครื่องเทศจนเปลือกเป็นลายหินอ่อน และไข่ขาวกับไข่แดงซึมซับรสชาติหวานเค็มเข้มข้น ควรทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืนจะยิ่งอร่อย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ล้างไข่เพื่อขจัดสิ่งสกปรกบนพื้นผิว
ไข่จะมีปลายกลมกว่า
ภายในส่วนปลายที่กลมของไข่จะมีถุงลม วางส่วนปลายที่กลมขึ้นแล้วเคาะเบาๆ เพื่อทำลายไข่
หากเป็นชิ้นใหญ่ ให้ใส่น้ำตาลกรวด 50 กรัม ลงในครก
โขลกให้น้ำตาลกรวดแตกเป็นชิ้นเล็กๆ
โขลกน้ำตาลกรวดให้เป็นผง
ใส่น้ำตาลกรวดลงในหม้อ
เติมน้ำลงในหม้อเล็กน้อยแล้วเปิดเตาไฟกลาง
ปล่อยให้น้ำตาลละลายแล้วกลายเป็นคาราเมล
ปิดไฟแล้วเติมน้ำเย็น 750 มล. ลงในหม้อ
ใส่ไข่ลงไป
ใส่ใบกระวาน อบเชยแท่ง และโป๊ยกั๊กลงไป
ใส่ซีอิ๊วขาว 100 มล.
ใส่ชาดำ 2 ซอง และชาอู่หลง 1 ซอง
นำไปต้มให้เดือด
ปิดฝาแล้วต้มประมาณ 20 นาที ปิดไฟหลังจาก 20 นาที พักไว้ 20 นาที จากนั้นต้มต่ออีก 20 นาที ปล่อยให้เย็นในหม้อ
เมื่อเย็นแล้วให้ใส่ภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ควรเสิร์ฟหลังจากหมักไว้ข้ามคืนหรือ 2 วัน
สีของไข่ชาที่โปรดปรานหลังจากหมักข้ามคืน
หลังจากหมักไว้ 2 วัน
หลังจากหมักไว้ 3 วัน
หลังจากหมักไว้ 4 วัน รสชาติค่อนข้างเข้มข้น ควรนำออกจากซอสแล้วแช่เย็นไว้ รับประทานได้เลย

Languages

Tee-Eier mit Lorbeerblatt und Sternanis - Deutsch (German) version
Huevos de té con laurel y anís estrellado - Española (Spanish) version
Œufs au thé, laurier et anis étoilé - Français (French) version
Telur Teh dengan Daun Salam dan Bunga Lawang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Uova al tè con alloro e anice stellato - Italiana (Italian) version
ローリエと八角の茶葉卵 - 日本語 (Japanese) version
월계수잎과 팔각향을 넣은 차 계란 - 한국인 (Korean) version
ไข่ต้มชาใบกระวานและโป๊ยกั๊ก - แบบไทย (Thai) version
香叶八角茶叶蛋 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
香葉八角茶葉蛋 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version