น่องเป็ดอบทอด

ม้ามเป็ดเนื้อนุ่มอร่อย สามารถทอดและอบเพื่อกักเก็บน้ำเกรวี่ก่อนแล้วจึงนำไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน สะดวกและอร่อย

ล้างน่องเป็ดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว หมักด้วยเกลือและพริกไทยดำประมาณ 30 นาที
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เมื่อน้ำมันเดือด ใส่ม้ามเป็ดลงไป โดยให้ด้านหนังอยู่ด้านล่าง
ทอดจนกระทั่งทั้ง 2 ด้านเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นปิดไฟ
ใส่สะโพกเป็ดทอดลงในหม้อทอดไร้น้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิ 165°C เป็นเวลา 10 นาที
หลังจากผ่านไป 10 นาที พลิกน่องเป็ดแล้วอบต่ออีก 10 นาที
หลังจากผ่านไป 10 นาที อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที