避风唐炒鱿鱼


避风唐炒鱿鱼

비펑탕에 볶은 오징어, 맛있고 상큼한 한 방 뜨거운 기름이 오징어를 황금빛 꽃처럼 말며, 마늘과 고추의 따스한 향이 온몸을 감쌉니다. 오징어 다리로 감싼 바삭하고 향긋한 비펑탕은 한 입 베어 물면 바삭한 소리가 나고, 그다음에는 오징어의 육즙과 부드러운 맛이 혀끝에서 터져 나옵니다. 마늘은 타면서도 쓴맛이 없고, 고추는 은은한 매콤함으로 신선함을 더하며, 짭짤하고 향긋한 비펑탕은 오징어의 달콤함과 완벽하게 어우러집니다.

재료

단계

  1. 오징어 껍질을 벗기고 깨끗이 씻으세요
    오징어 껍질을 벗기고 깨끗이 씻으세요
  2. 칼을 원형으로 바꿔 자르다
    칼을 원형으로 바꿔 자르다
  3. 다진 오징어를 소금과 옥수수 전분과 함께 5분간 섞은 후 흐르는 물에 헹굽니다.
    다진 오징어를 소금과 옥수수 전분과 함께 5분간 섞은 후 흐르는 물에 헹굽니다. 다진 오징어를 소금과 옥수수 전분과 함께 5분간 섞은 후 흐르는 물에 헹굽니다.
  4. 오징어를 씻어 물기를 빼고 옥수수 전분, 소금 약간, 생강, 파, 후추, 요리주를 넣고 잘 섞은 후 달걀 노른자를 넣고 나중에 사용하기 위해 잘 섞습니다.
    오징어를 씻어 물기를 빼고 옥수수 전분, 소금 약간, 생강, 파, 후추, 요리주를 넣고 잘 섞은 후 달걀 노른자를 넣고 나중에 사용하기 위해 잘 섞습니다. 오징어를 씻어 물기를 빼고 옥수수 전분, 소금 약간, 생강, 파, 후추, 요리주를 넣고 잘 섞은 후 달걀 노른자를 넣고 나중에 사용하기 위해 잘 섞습니다.
  5. 재료: 다진 고추, 생강, 마늘, 양파
    재료: 다진 고추, 생강, 마늘, 양파 재료: 다진 고추, 생강, 마늘, 양파 재료: 다진 고추, 생강, 마늘, 양파 재료: 다진 고추, 생강, 마늘, 양파
  6. 기름을 60도로 가열하고 오징어를 3분간 튀긴 후 불에서 내리고 불을 끄고 냄비에 있는 기름이 완전히 식은 후 기름을 80도로 가열하고 오징어를 두 번째로 튀긴다.
    기름을 60도로 가열하고 오징어를 3분간 튀긴 후 불에서 내리고 불을 끄고 냄비에 있는 기름이 완전히 식은 후 기름을 80도로 가열하고 오징어를 두 번째로 튀긴다.
  7. 오징어를 1분간 튀긴 후 따로 보관합니다.
    오징어를 1분간 튀긴 후 따로 보관합니다.
  8. 팬에 기름을 두르고 가열합니다. 청피망, 홍피망, 생강, 마늘, 양파를 넣고 1분간 볶습니다. 따로 둡니다.
    팬에 기름을 두르고 가열합니다. 청피망, 홍피망, 생강, 마늘, 양파를 넣고 1분간 볶습니다. 따로 둡니다.
  9. 팬에 기름을 약간 두르고 약불로 끓입니다. 태풍 대피소 재료를 붓고 30초간 볶습니다.
    팬에 기름을 약간 두르고 약불로 끓입니다. 태풍 대피소 재료를 붓고 30초간 볶습니다.
  10. 오징어를 넣고 1분간 볶습니다. 그다음, 방금 볶아둔 재료를 넣고 1분간 볶은 후 불을 끕니다.
    오징어를 넣고 1분간 볶습니다. 그다음, 방금 볶아둔 재료를 넣고 1분간 볶은 후 불을 끕니다.
  11. 불을 끄고 다진 파를 뿌립니다. 두 번 볶아 겹겹이 쌓아줍니다.
    불을 끄고 다진 파를 뿌립니다. 두 번 볶아 겹겹이 쌓아줍니다.
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