赤身QQ弾力

スプーンで一口すくい上げると、舌の上でしっとりとした食感がかすかに震える。一口飲むと、ドラゴンフルーツ特有の軽やかなフルーティーな香りを帯びた甘さが口いっぱいに広がる。甘すぎることなく、爽やかな夏を噛みやすい形に凍らせたような味わい。時折、中に隠れた小さな果実の粒を噛み砕くと、カリカリという音が遊び心を加え、食べ終わると舌の先がほんのりと赤く染まるようだ。

材料

• 200 グラム ドラゴンフルーツ
  
• 砂糖大さじ2杯
  
• 白ゴマ適量。
  

手順

1. ドラゴンフルーツを洗って皮をむき、500グラムの水に入れて茹でます。
   
2. 茹でたドラゴンフルーツの皮の水を大きめのボウルに入れ、砂糖をスプーン2杯加えます。ドラゴンフルーツの果肉を加えてよく混ぜます。
   
3. 冷蔵庫で1時間冷やします。
   
4. 1時間後、冷蔵庫から取り出し、白ゴマをふりかけます。ふわふわのドラゴンフルーツゼリーの完成です。
   

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