ピーマンの豆腐。

豆腐皮とも呼ばれ、大豆タンパク質から作られ、高品質のタンパク質、レシチン、さまざまなミネラルが豊富で、栄養価が高く、心臓血管疾患や骨粗しょう症を予防できます。

材料

• 豆腐皮200g
  
• 緑と赤のピーマン15g
  
• 生姜、ニンニク、玉ねぎ各10g
  
• 黒キクラゲ20g
  
• 豚脂と赤身肉50g
  
• 発酵豆ペースト大さじ1杯
  
• 醤油小さじ1杯
  
• オイスターソースティー1杯
  
• 砂糖小さじ1杯
  
• 塩ひとつまみ
  
• でんぷん小さじ1杯
  

手順

1. 豆腐を細切りにする。
   
2. 豚肉を細切りにします。
   
3. 生姜、玉ねぎ、ニンニク10g
   
4. 緑と赤のピーマン15g
   
5. キノコを細かく裂きます。
   
6. 水を沸騰させ、切った豆腐の皮を入れて3分間茹でます。
   
7. 火から素早く下ろし、置いておきます。
   
8. フライパンに少量の油を熱し、豚肉50グラムをフライパンに入れて炒め、油を出します。
   
9. 生姜とニンニクをそれぞれ10gずつ、豆板醤を大さじ1杯加え、赤い油が出てくるまでさっと炒めます。
   
10. 油が赤くなるまで炒めます。
    
11. 湯葉200g、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1、片栗粉少々。水を加えて3分ほど煮る。
    
12. 黒キクラゲ20g、ピーマン（緑と赤）15g、塩少々を加え、約5分間炒め、火が通るまで炒めます。盛り付けます。
    
13. 火からおろし、皿に盛り、みじん切りにしたネギを散らしたら、ピーマン豆腐の完成です。
    

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Tofu mit grünem Pfeffer. - Deutsch (German) version
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เต้าหู้พริกเขียว - แบบไทย (Thai) version
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