Tofu mit grünem Pfeffer.

auch Tofuhaut genannt, aus Sojaprotein, reich an hochwertigem Protein, Lecithin und einer Vielzahl von Mineralien, hoher Nährwert, kann Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Osteoporose vorbeugen.

Zutaten

• 200 g Tofuschale
  
• 15 g grüne und rote Paprika
  
• je 10 g Ingwer, Knoblauch und Zwiebel
  
• 20 g schwarzer Pilz
  
• 50 g Schweinefett und mageres Fleisch
  
• 1 Esslöffel fermentierte Bohnenpaste
  
• 1 Teelöffel Sojasauce
  
• 1 Löffel Austernsauce Tee
  
• 1 Teelöffel Zucker
  
• eine Prise Salz
  
• 1 Teelöffel Stärke
  

Schritte

1. Tofu in Streifen schneiden.
   
2. Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden.
   
3. 10g Ingwer, Zwiebel und Knoblauch
   
4. 15 g grüne und rote Paprika
   
5. Den Pilz in Stücke reißen.
   
6. Wasser zum Kochen bringen. Die aufgeschnittene Tofuhaut hineingeben und drei Minuten blanchieren.
   
7. Schnell vom Herd nehmen und beiseite stellen.
   
8. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen, 50 Gramm gehacktes Schweinefleisch in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis das Öl freigesetzt ist.
   
9. Je 10 g Ingwer und Knoblauch sowie 1 EL Bohnenpaste zugeben. Kurz anbraten, bis das rote Öl austritt.
   
10. unter Rühren braten, bis das Öl rot wird.
    
11. 200 g Tofu, 1 TL Sojasauce, 1 TL Austernsauce, 1 TL Zucker, etwas Stärke. Wasser hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen.
    
12. 20 g schwarzen Pilz, 15 g grüne und rote Paprika sowie etwas Salz hinzufügen und ca. 5 Minuten unter Rühren garen. Servieren.
    
13. Vom Herd nehmen und auf einen Teller geben, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und schon ist der grüne Pfeffer-Tofu fertig.
    

Languages

Tofu mit grünem Pfeffer. - Deutsch (German) version
green pepper bean curd. - English version
tofu con pimiento verde. - Española (Spanish) version
tofu au poivre vert. - Français (French) version
tahu paprika hijau. - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
tofu al peperone verde. - Italiana (Italian) version
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