Tofu e tempeh speziati brasati

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

Passaggi

Tagliare il tofu in più pezzi
Tagliate il tempeh in più pezzi e praticate dei tagli in modo che il condimento possa essere assorbito facilmente. Come tagliarlo dipende dai vostri gusti, amici.
Riscaldare la padella
Schiacciare le noci di cocco, lavarle e tostarle con i semi di coriandolo fino a quando non saranno profumate.
Dopo la tostatura
Tagliare gli scalogni e l'aglio e lavarli
mettere nel frullatore con lo shiso e il coriandolo.
il processo di macinazione delle spezie. Tra queste, aglio, scalogno, coriandolo e noci di cocco.
Lavare le foglie di alloro, le foglie di lime, il peperoncino e il galanga
Spezie macinate
Riscaldare la padella
aggiungere 5 cucchiai di olio
Aggiungere i pezzi di tempeh e lasciare riposare per qualche minuto, quindi
girare il tempeh e procedere in questo modo fino a quando tutto il tempeh non sarà dorato.
tempeh fritto
continuare a friggere il tofu con l'olio rimasto dalla frittura del tempeh.
dopo qualche minuto di frittura, girare il tofu e friggerlo fino a doratura.
tofu fritto
aggiungere 2 cucchiai di olio per soffriggere le spezie
Aggiungere le spezie macinate
soffriggere fino a quando non sarà profumato
Aggiungere lo zucchero e il tamarindo, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
aggiungere foglie di alloro, foglie di lime
aggiungere galanga
aggiungere sale durante la frittura
Aggiungere 550 ml di acqua, puoi usare anche l'acqua di cocco, è buona
Coprire e lasciare bollire per circa 2-3 minuti
aggiungere il tempeh fritto e il tofu
mescolando lentamente
aggiungere due cucchiai di salsa di soia dolce
aggiungere 1/2 cucchiaino di brodo di pollo
Coprite e lasciate sobbollire finché l'acqua non si riduce, in modo che i sapori vengano assorbiti dal tofu e dal tempeh. Qui uso 20 minuti a fuoco basso.
Dopo 20 minuti che l'acqua si sarà ridotta, spegnere il fuoco.
il tofu tempeh Bacem è pronto per essere servito