Tofu y tempeh especiados estofados

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredientes

Pasos

Cortar el tofu en varios trozos.
Corta el tempeh en varios trozos y haz cortes para que el condimento se absorba fácilmente. La forma de cortarlo depende del gusto de cada uno.
Calentar la sartén
Triturar las nueces y lavarlas, luego tostarlas con las semillas de cilantro hasta que desprendan fragante.
Después de asar
Picar las chalotas y el ajo y lavarlos.
Colocar en una licuadora con shiso y cilantro.
El proceso de moler especias. Se utilizan ajo, chalotas, cilantro y nueces de canela.
Lavar las hojas de laurel, las hojas de lima, el chile y el galanga.
Especias que han sido molidas
Calentar la sartén
Añadir 5 cucharadas de aceite.
Añadir los trozos de tempeh y dejar reposar unos minutos.
Dé la vuelta al tempeh y repita esto hasta que todo esté dorado.
tempeh frito
Continúe friendo el tofu con el aceite restante de freír el tempeh.
Después de unos minutos de freír, voltea el tofu y fríelo hasta que esté dorado.
Tofu que ha sido frito
Añadir 2 cucharadas de aceite para saltear las especias.
Añadir las especias molidas.
Saltear hasta que esté fragante.
Agregue el azúcar y el tamarindo, revuelva hasta que se mezclen.
Añadir hojas de laurel y hojas de lima.
Añadir galanga
Agregue sal mientras saltea
Agrega 550 ml de agua, también puedes usar agua de coco, es buena
Tapar y dejar hervir durante unos 2-3 minutos.
Agregue el tempeh frito y el tofu.
Mientras revuelve lentamente
Añadir dos cucharadas de salsa de soja dulce.
Agregue 1/2 cucharadita de caldo de pollo
Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que el agua se reduzca para que el tofu y el tempeh absorban los sabores. En este caso, uso 20 minutos a fuego lento.
Pasados 20 minutos cuando el agua se haya reducido, apagar el fuego.
El tofu de tempeh de Bacem está listo para servir.