Braised spiced tofu and tempeh

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredients

1 bungkus tempeh250g
1 potong tofu putih padat
1 tsp biji ketumbar dan 3biji kemiri
4 biji bawang merah 5siung bawang putih dan 1sendokmakan asam jawa tanpabiji
Gula kelapa satu sendok makan atau 12g
1 tsp garam
2 Tbsp kecap manis
3 keping daun salam 4 keping daun jeruk sambel 2 inch lengkuas
550 ml air bersih
Minyak untuk menumis bumbu halus and menggoreng tempeh tahu
1 /2 tsp kaldu ayam

Steps

Potong tahu jadi beberapa bagian
Dan potong tempeh jadi beberapa bagian dan sayat sayat tempeh agar bumbu nya mudah meresap,Cara potong menurut selera y teman teman
Panaskan pan
Geprek kemiri dan cuci lalu sangrai bersama biji ketumbar sampai harum
Setelah di sangrai
Potong bawang merah dan bawang putih kemudian di cuci lalu
Masukan kedalam copper bersama kemiri dan ketumbar
Proses penghalusan bummbu Ada bawang putih bawang merah ketumbar dan kemiri
Cuci daun salam daun jeruk sambel dan laos
Bumbu yang telah di haluskan
Panaskan pan
Tambahkan 5tbsp minyak
Masukan potongan tempeh biarkan beberapa menit lalu
Balikan tempeh begitu selanjutnya sampai tempeh kecoklatan semua
Tempeh yang telah di goreng
Lanjutkan menggoreng tahu dengan minyak sisa goreng tempeh tadi
Balikan tahu setelah beberapa menit di goreng,goreng sampai kekuningan
Tahu tahu yang telah di goreng
Tambahkan 2tbsp minyak untuk menumis bumbu
Masukan bummbu halus
Tumis tumis sampai harum
Tambahkan gula dan asam jawa tumis tumis hingga sebati
Tambahkan daun salam daun jeruk
Tambahkan laos
Tambahkan garam sambil di tumis tumis
Tambahkan 550 ml air anda juga bisa menggunakan air kelapa lagi bagus
Tutup dan biarkan mendidih kurang lebih 2-3 menit
Masukan tempeh tahu yang telah di goreng
Sambil aduk aduk pelan
Tambahkan kecap manisdua sendok makan
Tambahkan kaldu ayam 1/2tsp
Kemudian tutup biarkan di bacem sampai air nya menyusut agar rasanya meresap kedalam tahu dan tempeh tadi disini saya menggunakan waktu 20 menit api sederhana
Setelah 20 menit air sudah menyusut dan matikan api
Bacem tempeh tofu siap di sajikan