每日必备的最佳白芷食谱

天麻炖鱼头汤

天麻炖鱼头是一道传统食疗方，主要以下作用： • 平肝熄风：天麻味甘性平，能平肝熄风、通络止痛，对肝阳上亢引起的头晕目眩、头痛有一定缓解作用。 补充蛋白质与微量元素：鱼头富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸（如DHA）、钙、磷等，有助于增强体质、促进脑部发育（尤其适合需要补充营养的人群）。 • 滋养肝肾：此汤对肝肾阴虚引起的腰膝酸软、乏力等也有一定滋补效果。

家常慢养飘香老卤水

外面卖的卤菜我是真下不了口，之前馋了，试过一款网红潮汕袋装卤汁，结果煮的时候那股油腻味儿太冲，吃着也不习惯——看来做卤味这事儿，果然偷不得懒。 还是自己精心调一锅卤水靠谱。每次卤完仔细滤掉杂质，煮开晾凉了放冰箱，下次接着用。老卤为啥越卤越香？一来，卤制时食材的蛋白质、氨基酸、脂肪都会融进汁里，香料的风味也在反复释放，相互作用下，味道越来越浓郁，层次也更丰富；二来，卤的次数多了，卤汁里香料的辛香和食材的鲜味慢慢平衡稳定，卤出来的东西自然更醇厚。 老卤保存也得注意：每次卤完过滤、煮沸杀菌，密封好冷藏或冷冻，建议1 - 2周内用掉，每周最好再煮一次杀菌，防止变质。