อาหารปลอบใจด้วย ปลาเค็ม
อุ่นใจไปกับสูตรอาหาร ปลาเค็ม ที่ปลอบประโลม — เมนูง่าย ๆ ที่อบอุ่นหัวใจ
สูตรอาหารที่มี ปลาเค็ม
ปลาโคอันนึ่งผักกาดดองเค็มเป็นอาหารจานง่ายๆ แต่แสนอร่อยที่ผสมผสานความนุ่มของปลาโคอันเข้ากับรสชาติอันโดดเด่นของผักกาดดองเค็ม กระบวนการนึ่งช่วยรักษารสชาติแท้ของปลาเอาไว้ ในขณะที่ผักกาดมัสตาร์ดเค็มจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เสิร์ฟพร้อมน้ำมันร้อนและซีอิ๊ว และโรยด้วยต้นหอมสด เมนูนี้มีรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวและกลิ่นหอมที่ชวนชิม เหมาะที่จะรับประทานเป็นเมนูหลักเพื่อสุขภาพและความอร่อย
ทาโกะยากิที่ทำสดใหม่นั้นกลมสวยงาม ด้านนอกกรอบและมีสีคาราเมลสวยงาม ด้านในนุ่มหนึบ ทุกคำที่กัดเข้าไปจะเต็มไปด้วยหนวดปลาหมึกกรุบกรอบและกุ้งเนื้อฉ่ำ เคลือบด้วยซอสเทริยากิรสชาติเข้มข้น หวานอมเค็ม และน้ำสลัดเนื้อเนียนละเอียด เกล็ดปลาโบนิโตสั่นไหวเบาๆ ในไอน้ำ คุณจะหยุดกินไม่ได้เลย! เมื่อไม่นานมานี้ ลูกน้อยของฉันถามขึ้นมาว่า "หนูไม่ได้กินทาโกะยากิมานานแล้ว!" ปกติแล้วในกล่องจะมีแค่หกชิ้น และฉันก็ต้องนับอย่างระมัดระวังเสมอ แต่ที่บ้าน ฉันสามารถกินทาโกะยากิได้อย่างอิสระ! แป้งครึ่งปอนด์ทำได้ 24 ชิ้น—มากพอสำหรับทุกคน! เมื่อเห็นลูกน้อยของฉันอวดจานอย่างภาคภูมิใจ ใบหน้าเปื้อนซอส คุณแม่คนนี้ก็คิดว่า: ฝีมือการทำอาหารของลูกสุดยอดมาก!
“ปลากระบอกนึ่งเกลือมะนาว” หรือ “ปลาอูลู่นึ่งเกลือเปรี้ยว” เป็นอาหารนึ่งสไตล์กวางตุ้งที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติที่คุ้นเคย การใช้ปลากระบอกสดที่นำเกลือมาหมักก่อนแล้วนำไปนึ่งกับมะนาวดองเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัวระหว่างเปรี้ยวและหวาน เมื่อสุกแล้วนำปลาไปชุบน้ำมันร้อนและโรยด้วยต้นหอมซอยเพื่อเพิ่มความหอมและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน เมนูนี้เหมาะสำหรับรับประทานอาหารกับครอบครัว เพราะเน้นรสชาติธรรมชาติของปลาและความพิเศษของมะนาวดองที่เป็นส่วนผสมหลัก
ปลานึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านของฮ่องกง เป็นปลานึ่งที่สดและอร่อย ทำง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ การใส่กระเทียมและถั่วดำหมักลงไปจะทำให้ปลามีรสเค็มและหอมมากขึ้น ตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก พ่อแม่มักจะบอกฉันว่าการกินปลาจะทำให้ฉันสวย ฉลาด มีดวงตาที่สดใส และช่วยให้ฉันตัวสูงขึ้น
ปลาแซลมอนอบนี้กรอบนอกนุ่มใน เคลือบด้วยซอสมิโซะรสหวานอมเค็มที่เคี่ยวจนเป็นคาราเมลสวยงามในเตาอบ เป็นเครื่องเคียงที่หรูหราและละเอียดอ่อนด้วยรสชาติแบบญี่ปุ่นคลาสสิก ปลาแซลมอนกรอบนอกเคลือบด้วยซอสมิโซะรสหวานอมเค็ม ส่วนด้านในนุ่มและชุ่มฉ่ำ ทำให้เป็นเครื่องเคียงที่ละเอียดอ่อน
มะเขือม่วงผัดซอสปลาหอมเป็นอาหารพื้นบ้านแบบคลาสสิกที่ใช้มะเขือม่วง หมูสับ และปลากรอบเป็นวัตถุดิบหลัก รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย มะเขือม่วงดูดซึมซอสเข้าไปทำให้เนื้อนุ่มละมุน เมื่อผสมกับหมูสับและปลากรอบที่มีรสเค็มนิดๆ จะยิ่งเพิ่มความอร่อย จานนี้มีทั้งสีสัน กลิ่นหอม และรสชาติที่ครบถ้วน เหมาะอย่างยิ่งกับข้าวสวยร้อนๆ และเป็นเมนูที่อร่อยจนอยากกินซ้ำอีก
ปลาเค็มนึ่งหมูสามชั้นสไตล์หูหนานจานนี้เป็นอาหารหลักบนโต๊ะอาหารของชาวหูหนาน ชาวหูหนานชื่นชอบอาหารจานนี้มาก! ปลาเค็มมีกลิ่นหอมเหลือเชื่อ และน้ำมันจากหมูสามชั้นซึมเข้าไปในเนื้อปลา ทำให้เนื้อปลาทุกชิ้นดูดซับน้ำซอส รสอูมามิจากถั่วดำหมักและความเผ็ดเล็กน้อยจากพริกผสานกันอย่างลงตัว สร้างรสชาติที่สดชื่นและอร่อยจนติดใจ น้ำซุปที่อยู่ด้านล่างคือหัวใจสำคัญของอาหารจานนี้ เมื่อผสมกับข้าวแล้วจะกลมกล่อม เข้มข้น และเผ็ดเล็กน้อย—ฉันกินได้ถึงสามชามสบายๆ! สูตรนี้ทำง่ายและรวดเร็วมาก ใช้เวลาเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็เสร็จ เป็นอาหารสไตล์บ้านๆ ที่เหมาะสำหรับทานกับข้าว และอาหารรสจัดจ้านและอร่อยจานนี้ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารของชาวหูหนาน!
เมนูมังสวิรัติ "อุนางิ" เปลี่ยนมะเขือม่วงให้กลายเป็นท็อปปิ้ง "สไตล์ปลาไหล" ที่เงางาม รสชาติกลมกล่อม หวานอมเค็ม โดยนำมะเขือม่วงไปนึ่งจนนิ่ม แล้วนำไปผัดในกระทะจนเหลืองกรอบ จากนั้นเคลือบด้วยซอสข้นที่ทำจากซีอิ๊ว ซีอิ๊วดำ เหล้าข้าว ซอสหอยนางรม น้ำผึ้ง น้ำตาล เกลือ และน้ำเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
เมนูคลาสสิกสไตล์จีน คือ ปลากะพงนึ่ง ที่ทำให้เนื้อปลานุ่มและรสชาติสะอาด ขณะที่มะกอกดองเพิ่มกลิ่นหอมเค็มเล็กน้อยที่เป็นเอกลักษณ์ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วและน้ำมันถั่วลิสงร้อนๆ ราดบนขิง ต้นหอม และพริกหวานสีแดง เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่หอมมาก และปรุงสุกเร็วด้วยไอน้ำร้อนจัด จริงๆ แล้ว เมนูนี้ควรใช้ปลากะพงโคลนมากกว่า เพราะปลากะพงโคลนมีก้างเยอะและไม่เหมาะสำหรับผู้สูงอายุและเด็ก ดังนั้นฉันจึงใช้ปลากะพงนึ่งแทน
ปลาทอดกรอบราดซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเป็นเมนูขึ้นชื่อที่ผสมผสานความกรอบของปลาทอดกับซอสเปรี้ยวหวานรสจัดและเผ็ดอย่างลงตัว ปลากะพงไม่มีก้างทอดจนเหลืองกรอบ แล้วราดด้วยซอสที่ทำจากกระเทียม ขิง พริกแดงและเขียว ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม รสชาติที่กลมกล่อมระหว่างเค็ม หวาน เปรี้ยว และเผ็ด ทำให้เป็นจานหลักที่เหมาะทานกับข้าวสวยร้อนๆ