5.5g 고당도 내성 건조 효모으로 만드는 편안한 집밥 레시피
마음을 따뜻하게 해주는 5.5g 고당도 내성 건조 효모 레시피로 포근한 시간을 보내보세요 — 간단하면서도 감동적인 요리들입니다.
5.5g 고당도 내성 건조 효모로 만든 레시피
요리법은 매우 간단합니다. 반죽을 반죽하여 빛나는 피부처럼 반투명한 질감을 만들어냅니다. 쪄서 다시 집어 올리면 금방 원래대로 돌아옵니다. 씹으면 털이 뽑힐 정도로 쫄깃하고, 씹을수록 밀 향이 더욱 강해집니다. 얼굴에 수분이 부족하더라도 걱정하지 마세요. 이 쫄깃하고 '반사되는' 찐빵을 한 입 베어물어 보세요. 첨가물로 만든 '부풀어오른' 찐빵을 누가 먹고 싶어하겠는가? 😆
드디어 블루베리 잼 빵을 만들 시간이 생겼어요! 직접 만든 잼에 원하는 만큼 재료를 넣어 만들 수 있어요! 반죽은 라일락빛으로 빛나고, 블루베리 과육은 안에 숨겨진 보라색 보석 같아요. 정말 보기 좋아요. 다 구워진 후 빵을 열면 잼이 톡톡 튀어나와서 새콤달콤한 맛이 가득해요.
수분 함량이 높은 반죽을 만드는 걸 정말 좋아해요. 특히 빵은 아기 양처럼 부드럽답니다. (밀가루 625g으로 총 14개 만들었어요.) 빵을 굽는 향이 너무 진해서 숨길 수가 없고, 이웃들이 자주 문을 두드리며 언제 먹을 수 있냐고 물어봐요. (다음에는 버터 버전을 만들어볼 거예요.) 저는 짭짤한 빵을 좋아해서 설탕은 적게, 소금은 조금 더 넣어요.
속은 검은깨 가루의 풍부하고 은은한 향, 땅콩과 호두의 바삭한 알갱이, 그리고 분유의 은은한 단맛이 어우러져 있습니다. 다채로운 풍미가 어우러져 한 입 베어 물 때마다 고소한 견과류의 바삭함과 풍부한 참깨의 풍미가 어우러져 달콤하면서도 질리지 않는 경험을 선사합니다. 반죽에도 검은깨 가루가 스며들어 있습니다. 찐 후에는 밀의 향이 공기 중으로 퍼져 나가고, 참깨의 그을린 향이 어우러집니다. 부드러운 반죽이 듬뿍 든 속을 감싸고 있습니다. 한 입 베어 물면 겉은 부드럽고 속은 향긋합니다. 참깨의 풍부함, 견과류의 바삭함, 그리고 우유의 향이 코끝부터 입안까지 기분 좋은 조화를 이룹니다. 전통 페이스트리와 고소한 풍미의 완벽한 조화로, 정말 맛있습니다. 이 사실을 깨달았을 때는 이미 배가 부풀어 있었습니다. 저울을 보자마자 정신이 번쩍 들었지만, 달콤하고 부드러운 참깨와 견과류 간식 세 개를 푸짐한 한 끼 식사로 바꿀 수 있다니 정말 싼 거 아닌가 하는 생각이 들었어요! 반죽이 쫄깃쫄깃하고 속이 정말 맛있어서, 안 먹으면 후회할 것 같았거든요.
초콜릿 케이크, 특히 발로나 초콜릿 케이크의 유혹을 뿌리칠 수 있는 사람은 아무도 없습니다. 하지만 코코아 케이크는 많은 사람들에게 "베이킹 악몽"과도 같습니다. 지방과 농도라는 두 가지 장벽만으로도 수많은 사람들이 쉽게 "패배"하는 이런 종류의 케이크를 기피하게 만들기에 충분합니다. 코코아 버터는 마치 "시한폭탄"과 같아서 조심하지 않으면 머랭의 거품이 녹아내릴 수 있습니다. 코코아 파우더가 물을 충분히 흡수하면 반죽이 걸쭉하고 끈적해집니다. 힘을 너무 많이 주면 어렵게 휘핑한 머랭이 거품이 빠져 무너질 수 있습니다. 뭉치지 않고 폭신한 코코아 케이크를 굽고 싶다면 다음 방법을 참고하세요.