오레오 솔티드 크림 케이크 (롤)

이 오레오 솔티드 크림 초콜릿 롤은 당신의 미각을 만족시킬 완벽한 디저트입니다! 풍부한 발로나 초콜릿 향이 케이크 전체에 스며들어 촉촉하고 쫀득한 식감을 선사하며, 한 입 베어 물 때마다 만족감과 섬세함을 동시에 느낄 수 있습니다. 케이크의 핵심은 바로 오레오 솔티드 크림입니다. 고소한 크림이 바삭한 쿠키 크럼블을 감싸 달콤함과 짭짤함의 완벽한 조화를 이루어 남녀노소 누구나 좋아할 만한 진정한 별미를 만들어냅니다. 이 케이크 롤의 가장 큰 장점은 바로 간편함입니다. 굽는 데 단 20분밖에 걸리지 않아, 보통 한 시간씩 걸리는 다른 케이크에 비해 훨씬 빠릅니다. 게다가 이 솔티드 크림 레시피는 매우 간단하고 실패할 염려가 거의 없으며, 누구나 좋아할 만한 맛있는 디저트를 보장합니다.

재료

저글루텐 밀가루 70g
카카오 함량 70%의 초콜릿 코인 20g
코코아 가루 10g
달걀 5개 (각 약 60g)
설탕 60g (초콜릿 혼합물에 20g, 휘핑한 달걀흰자에 40g을 넣으세요.)
옥수수 전분 10g
레몬즙 약 5방울
옥수수유 55g
물 55g
생크림 250g
설탕 20g
오레오 쿠키 부스러기 45g
소금 2그램

단계

먼저, 나중에 혼란스러워지지 않도록 개별적으로 무게를 재야 하는 모든 재료(초콜릿 코인 20개, 코코아 파우더 10g, 백설탕 40g, 저글루텐 밀가루 70g, 옥수수 전분 10g)의 무게를 미리 재어 두세요.
작은 냄비에 흰 설탕 20g, 물 55g, 옥수수유 55g을 넣으세요. 끓기 시작하면 불을 끄세요. 핵심 원칙: 설거지하는 그릇이 적을수록 좋습니다!
계량한 초콜릿 칩과 코코아 파우더를 넣고 저어주면서 녹입니다.
케이크용 밀가루를 체에 쳐서 넣고, N자 모양으로 돌리면서 마른 가루가 보이지 않을 때까지 섞어주세요. 너무 오래 섞지 마세요.
기름과 물이 전혀 없는 큰 그릇을 준비하세요 (나중에 달걀흰자를 휘젓는 데 사용할 것이므로 이 단계를 건너뛰지 마세요!).
달걀 분리하기: 달걀흰자는 마른 그릇에 담고, 노른자는 초콜릿 혼합물에 바로 부어주세요. "N"자 모양으로 저어가며 노른자와 초콜릿 혼합물을 잘 섞은 후 잠시 옆에 두세요.
달걀흰자에 옥수수전분 10g과 레몬즙 몇 방울을 넣고 거품기로 세게 휘젓습니다. 설탕 40g을 세 번에 나누어 넣고, 거품기를 들어 올렸을 때 단단한 뿔 모양이 될 때까지 계속 휘젓습니다.
(먼저 오븐을 예열하세요) 머랭의 1/3을 초콜릿 혼합물에 넣고 N자 모양으로 접듯이 섞어주세요.
혼합한 반죽을 남은 머랭 2/3에 다시 붓고 색이 균일해질 때까지 N자 모양으로 빠르게 접어줍니다.
반죽을 틀에 붓고 몇 번 두드려 공기 방울을 제거합니다.
원하는 틀을 선택하고, 시간과 온도를 적절히 조절하세요 (시간 조절 가능): 28x28인치 베이킹 팬 (스위스 롤용): 달라붙지 않도록 베이킹 페이퍼를 깔고 160도에서 20분간 굽습니다. 6인치 원형 틀: 150도에서 45분간 굽습니다. 8인치 원형 틀: 150도에서 약 60분간 굽습니다.
굽고 난 직후, 흔들어준 다음 식힘망에 뒤집어 완전히 식히세요.
오레오 솔티드 크림 휘핑 (케이크가 식는 동안 만들기) 생크림 250g + 소금 2g + 설탕 20g을 넣고 휘핑을 시작합니다. 크림이 70~80% 정도 단단해질 때까지 (선은 보이지만 여전히 부을 수 있는 정도) 휘핑한 후 오레오 쿠키 크럼블을 넣습니다. 크림이 완전히 굳어질 때까지 (필링이 무너지지 않도록 단단한 질감이 될 때까지) 계속 휘핑합니다. 더운 날씨 주의사항: 휘핑하는 동안 에어컨을 계속 켜두고, 휘핑 볼 아래에 얼음물을 담은 그릇을 놓아주세요. 그렇지 않으면 크림이 심하게 녹을 수 있습니다.
스위스 롤 버전: 식힌 케이크 베이스를 뒤집어 놓고 45도 각도로 가장자리를 잘라줍니다 (더 잘 맞도록). 가운데에 여러 개의 칼집을 넣어 말아 올리기 쉽게 합니다. 소금 크림을 바르고 가운데를 경사지게 만들어 말아 올렸을 때 모양이 예쁘게 나오도록 합니다. 단단히 말아 2시간 동안 냉장 보관하여 굳힙니다. 원형 케이크 버전: 식힌 케이크 베이스를 2~3등분으로 자릅니다 (취향에 따라). 짤주머니를 사용하여 케이크 시트 위에 소금 크림을 짜서 겹겹이 쌓아 올립니다. 맨 위에 크림을 한 겹 더 바르고 오레오 크럼블을 뿌려 장식합니다.
케이크 롤이 굳으면 냉장고에서 꺼내어 썰어서 드시면 됩니다! 진하고 크리미한 오레오 솔티드 크림과 풍부한 초콜릿 베이스가 완벽한 단맛과 짠맛의 조화를 이루어 중독성 강한 맛을 선사합니다. 한 입 한 입이 최고의 행복입니다. 추천 페어링: 아이스 아메리카노, 콜드브루 우롱차, 또는 무가당 홍차와 함께 드시면 더욱 좋습니다. 상큼한 음료가 크림의 진한 맛을 중화시켜 주어, 많은 양을 드셔도 질리지 않고 만족스러운 경험을 선사합니다.