お財布に優しいガーリックソルトレシピ – 節約しながら美味しく食べよう

ガーリックソルトで焼いた豚肩肉

豚肩肉は適度な脂身と赤身があり、肉質は柔らかいです。豚肩肉を薄切りにして揚げます。肉質は香ばしいですが脂っこくなく、柔らかいですがもろくありません。この料理はドライラブ（塩、五香粉、黒胡椒、ガーリックパウダー）でマリネされており、肉本来の風味を引き立てます。揚げたり調理したりするときに水があふれず、中華鍋の香りが高まります。

黒胡椒とレモンで炒めたサーモン

サーモンは私にとって「矛盾」な食べ物です！ 美味しい名前はよく知られていますが、生で食べるとなると、思わず首を横に振ってしまいます。「ちくしょう！」 でも、栄養価が高いから仕方ないですよね？ 思い切ってサーモンをキッチンに招き入れ、フライパンと油を熱し、フライパンの中でジュージューと音を立てながら香ばしく「踊る」サーモンを眺めます。他の人は鮮度を求めて生で食べますが、私はその食感を求めて揚げて食べます。「健康維持にも儀式的な要素が必要」というのが私の考えで、揚げサーモンはまさに至福のひとときです！

シンプルな自家製バーベキューポーク

チャーシューは香港のバーベキューの味です。子供の頃は毎晩古くなったチャーシューを切って料理に添えていました。意外なことに、近年では各家庭でチャーシューが作られるようになりました。レシピはさまざまですが、今でも故郷の味です。今回、このチャーシューは豚バラ肉を使用しており、油の香りがたっぷりで、チャーシューソースとシーフードソースの甘みが加わり、レストランほど美味しくはありませんが、新鮮で熱々で、子供たちにも大人気です。