で何を作る？– 試したい美味しいレシピ

小川魚のソテー

小川魚のソテーの作り方です。家族は週に8回食べても飽きないと言っています。スパイシーで風味豊かで、骨まで食べてしまうほど美味しいんです…

お祝いの雰囲気を添えた、サクサクとした香ばしいトフィー

このキャラメルアーモンドトフィーは、まさにキャンディー界の「ヘルメス」。100グラムで30～40元もしますが、自分で作れば経済的で安心！高度な技術や手間を必要とせず、すべて手作りなので、お年寄りやお子様にも安心してお召し上がりいただけます。キャラメル色の砂糖が大きなアーモンドを包み込み、一口食べると濃厚なキャラメル風味が広がり、その後、心地よいサクサクとした食感とナッツの香りが広がります。甘すぎず、噛めば噛むほど香ばしさが広がります。新年に向けてストックしておけば、お客様を喜ばせるのはもちろん、ご自身でもお楽しみいただけます。

柔らかい牛肉とパイナップルのサラダ

このパイナップルビーフサラダは、テーブルに運ばれた瞬間に、とびきり良い香りが漂ってきます！柔らかく弾力のある牛肉に、とろける赤唐辛子油が絡み、パイナップルの塊がソースに浸っています。一口食べるごとに甘酸っぱい肉汁が溢れ出し、牛肉の辛さが口いっぱいに広がります。 セロリと唐辛子のシャキシャキとした食感とニンニクの香りが絶妙に調和し、濃厚で爽やかな味わいを生み出しています。牛肉は噛む必要もないほど柔らかく、甘酸っぱいパイナップルが辛さを絶妙に引き立てています。思わずソースを最後まで残さず食べてしまうほど、食欲をそそります。

全粒粉マンゴークリームチーズパン

この特別なパンのレシピでは、秘密のブースターとして熱湯で加熱した生地を使用しています。小麦粉のデンプン質の一部を熱湯で加熱することで、生の小麦粉よりもはるかに多くの水分を吸収し、パン作りに多くのメリットをもたらします。その結果、完成したパンの食感、風味、そして保存期間が向上します。

自家製紅茶レストランのミルク漏れ

これは私がティーレストランで必ず頼む「リーキーミルクトースト」！バターを塗ったトーストで家で焼くと、ミルクの香りが口いっぱいに広がります。外はカリッ、中はふんわり。噛むほどに香ばしさが増します。 一切れ食べると、温かい練乳が溢れ出し、オバルチンのココアパウダーと混ざり合ってお皿全体に広がり、たちまち甘い香りが鼻腔をくすぐります。一口食べると、外はカリッ、中はふんわり。甘ったるいけれどしつこくなく、ミルクとココアの風味が口いっぱいに広がり、まさに至福のひととき！軽めの朝食にも、さっぱりとした午後のおやつにも、炭水化物好きにはたまらない一品です！

自家製万能五香粉クランブル

この万能五香粉は、手作業で炒められ、痺れ、香り、辛さ、塩味、甘味が見事に調和しています。豊かな香りでありながら強すぎず、複雑で重層的な味わいは、どんな料理とも相性抜群です。香港の四大天才の一人であり、著名な料理評論家、コラムニストでもある蔡蘭の言葉、「人生は完璧すぎることはない」を彷彿とさせます。単に甘いだけでもなく、純粋に香りが良いわけでもありません。痺れ、香り、辛さ、甘味が複雑に絡み合った、まさに私たちの人生に驚きと後悔、激動の瞬間と平凡な瞬間が常に存在するように。このさりげない豊かさこそが、唐辛子粉と混ぜて五香粉巻きを作ったり、蒸し肉粉と混ぜて香ばしい蒸し豚を作ったり、塩を加えてマリネ肉を炒めたり、エビの塩コショウ揚げに使ったりと、様々な料理に幅広く活用できる理由です。スプーン一杯分を加えるだけで、毎日の料理に独特のスモーキーな香りが加わります。

自家製四川風スモークポークベリー

四川風豚バラ肉。四川人なら誰もがDNAに刻み込まれた憧れの味です。以前は、地元の隣人が育てた豚の豚バラ肉を食べていました。1年以上育てられた豚なので、脂がたっぷりで、脂身だけでも手のひらほどもあり、かなりのボリュームでした。 今年は、地味な家庭風に、自分で作ってみることにしました。あえて赤身の多い豚肉を選び、ついに「豚バラ肉の自由」を実現しました！ 見てください！脂の層がくっきりとしていて、黄金色に透明で、油がキラキラと輝いています。見ているだけでよだれが出そうです。故郷の燻製で焦げた黒焦げの豚バラ肉とは違い、これは清潔で洗いやすいです。近くで嗅ぐと、ほのかなヒノキの香りと、痺れるような花椒の香りが混ざり合います。蒸すと、濃厚でスモーキーな風味が部屋中に広がります。脂身は柔らかく、脂っこくなく、赤身はしっかりとした歯ごたえがあり、一口ごとに故郷の味をお楽しみいただけます。

ラーメン

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蒸し焼きにした肉入り大根ケーキ

春節に欠かせない広東風大根餅は、まさに「繁栄の上昇」を体現しています！ 大きな皿に、キラキラと光る角切りの干しソーセージと、黄金色に刻まれた干しホタテが添えられ、見た目だけでも贅沢で豪華な雰囲気が漂います。一口食べれば、大根の甘みがとろけ、干し肉の芳醇で香ばしい香り、そして干しエビとホタテの新鮮な風味が口いっぱいに広がります。餅自体はしっとりと柔らかく、全くベタつかず、お腹に温かさを残します。美味しいだけでなく、毎年良い年が訪れるという縁起の良いシンボルでもあり、お客様をもてなす時や、自分へのご褒美にもぴったりです。

自家製ビーフジャーキー

この自家製ローストビーフジャーキーは絶品です！厳選された上質な牛ヒレ肉を使用し、原材料も無駄な添加物は一切使用していません。安心して食べられます！スパイシーバージョンは、ピリッとした辛さと風味が口いっぱいに広がり、噛むほどに香ばしさが広がります。五香粉バージョンは、香ばしくコクがあり、指を舐めたくなるほどの美味しさです。春節の時期にお家で過ごすのにぴったりです。テレビを観たり、おしゃべりを楽しんだり、お客様をもてなしたりする時など、このジャーキーをひと口食べるだけで、あっという間にお祭り気分が盛り上がります。とまらない美味しさなので、ぜひ作ってみてください！