Soupe de quinoa au lait de coco, aux champignons blancs et au riz gluant


Soupe de quinoa au lait de coco, aux champignons blancs et au riz gluant

Cette soupe est un véritable trésor de nutriments naturels et légers. Le champignon blanc, mijoté pour en extraire une abondance de collagène végétal, est associé aux protéines de haute qualité et aux fibres alimentaires du quinoa et de l'avoine. Les graines de lotus et les haricots mungo équilibrent la texture et les valeurs nutritionnelles, tandis que le lait de coco et le lait de vache apportent un arôme chaud et crémeux. Dès la première bouchée, on découvre la texture moelleuse et gélatineuse du champignon blanc, mêlée à la texture dense et granuleuse des céréales, et les saveurs de coco et de lait qui fondent en bouche – une texture riche et onctueuse. Faible en calories et riche en nutriments, un bol de cette soupe est rassasiant et réconfortant, ce qui en fait un plat santé tendance et réconfortant. Le quinoa est reconnu comme le champion incontesté du monde végétarien, un aliment sans gluten et complet sur le plan nutritionnel. 100 g de quinoa contiennent 16 g de protéines, 14 g de fibres alimentaires, 900 mg de lysine, 270 mg de magnésium, 16 mg de fer, 4 mg de zinc, 1200 mg de potassium, 78 mg d'acide folique, 0,4 mg de riboflavine et 5 mg de vitamine E α-TE. Il contient également 53 % d'acide linoléique et 81 % d'acides gras insaturés, et est riche en phytoestrogènes. Il favorise la satiété, la perte de poids, la protection cardiovasculaire, la réduction de la pression artérielle et la stabilisation de la glycémie. Sa teneur en protéines atteint 14 à 20 %, avec un apport complet en acides aminés, et est particulièrement riche en lysine, un acide aminé rare dans les végétaux. Il contient également des vitamines B et des minéraux, qui contribuent à un métabolisme harmonieux et apportent de l'énergie à l'organisme.

Ingrédients

Étapes

  1. 1. Faites tremper les graines (quinoa, flocons d’avoine, graines de lotus, cacahuètes, haricots mungo décortiqués et champignons blancs) dans de l’eau froide pendant 3 heures. Une fois ramollies, rincez-les soigneusement. N’oubliez pas de déchirer les champignons blancs en petits morceaux après le trempage.
    1. Faites tremper les graines (quinoa, flocons d’avoine, graines de lotus, cacahuètes, haricots mungo décortiqués et champignons blancs) dans de l’eau froide pendant 3 heures. Une fois ramollies, rincez-les soigneusement. N’oubliez pas de déchirer les champignons blancs en petits morceaux après le trempage. 1. Faites tremper les graines (quinoa, flocons d’avoine, graines de lotus, cacahuètes, haricots mungo décortiqués et champignons blancs) dans de l’eau froide pendant 3 heures. Une fois ramollies, rincez-les soigneusement. N’oubliez pas de déchirer les champignons blancs en petits morceaux après le trempage. 1. Faites tremper les graines (quinoa, flocons d’avoine, graines de lotus, cacahuètes, haricots mungo décortiqués et champignons blancs) dans de l’eau froide pendant 3 heures. Une fois ramollies, rincez-les soigneusement. N’oubliez pas de déchirer les champignons blancs en petits morceaux après le trempage. 1. Faites tremper les graines (quinoa, flocons d’avoine, graines de lotus, cacahuètes, haricots mungo décortiqués et champignons blancs) dans de l’eau froide pendant 3 heures. Une fois ramollies, rincez-les soigneusement. N’oubliez pas de déchirer les champignons blancs en petits morceaux après le trempage. 1. Faites tremper les graines (quinoa, flocons d’avoine, graines de lotus, cacahuètes, haricots mungo décortiqués et champignons blancs) dans de l’eau froide pendant 3 heures. Une fois ramollies, rincez-les soigneusement. N’oubliez pas de déchirer les champignons blancs en petits morceaux après le trempage. 1. Faites tremper les graines (quinoa, flocons d’avoine, graines de lotus, cacahuètes, haricots mungo décortiqués et champignons blancs) dans de l’eau froide pendant 3 heures. Une fois ramollies, rincez-les soigneusement. N’oubliez pas de déchirer les champignons blancs en petits morceaux après le trempage.
  2. Placez les ingrédients trempés dans un autocuiseur et ajoutez de l’eau jusqu’à plus du double de leur volume. Faites cuire à feu vif jusqu’à ce que la vapeur s’échappe, puis baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter 15 minutes. Après la cuisson, n’ouvrez pas le couvercle immédiatement ; attendez que toute la pression soit retombée avant d’ouvrir.
    Placez les ingrédients trempés dans un autocuiseur et ajoutez de l’eau jusqu’à plus du double de leur volume. Faites cuire à feu vif jusqu’à ce que la vapeur s’échappe, puis baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter 15 minutes. Après la cuisson, n’ouvrez pas le couvercle immédiatement ; attendez que toute la pression soit retombée avant d’ouvrir. Placez les ingrédients trempés dans un autocuiseur et ajoutez de l’eau jusqu’à plus du double de leur volume. Faites cuire à feu vif jusqu’à ce que la vapeur s’échappe, puis baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter 15 minutes. Après la cuisson, n’ouvrez pas le couvercle immédiatement ; attendez que toute la pression soit retombée avant d’ouvrir.
  3. Touche finale ! Après avoir ouvert le couvercle, ajoutez le lait et le lait de coco pendant que le mélange est encore chaud. Si vous préférez une boisson plus sucrée, ajoutez un peu de lait concentré sucré ou de sucre candi. Mélangez et c’est prêt !
    Touche finale ! Après avoir ouvert le couvercle, ajoutez le lait et le lait de coco pendant que le mélange est encore chaud. Si vous préférez une boisson plus sucrée, ajoutez un peu de lait concentré sucré ou de sucre candi. Mélangez et c’est prêt !
Languages
Quinoa-Suppe mit Kokosmilch, weißen Pilzen und Klebreis - Deutsch (German) version
Coconut Milk Quinoa, White Fungus, and Glutinous Rice Soup - English version
Sopa de quinoa con leche de coco, setas blancas y arroz glutinoso - Español (Spanish) version
Soupe de quinoa au lait de coco, aux champignons blancs et au riz gluant - Français (French) version
Sup Quinoa Santan, Jamur Putih, dan Beras Ketan - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zuppa di quinoa al latte di cocco, funghi bianchi e riso glutinoso - Italiana (Italian) version
ココナッツミルクキヌア、白キクラゲ、もち米のスープ - 日本語 (Japanese) version
코코넛 밀크 퀴노아, 목이버섯, 찹쌀 수프 - 한국인 (Korean) version
ซุปควินัวกะทิ เห็ดหูหนูขาว และข้าวเหนียว - แบบไทย (Thai) version
椰乳藜麥銀耳谷糯羹 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version