Sopa de quinoa con leche de coco, setas blancas y arroz glutinoso


Sopa de quinoa con leche de coco, setas blancas y arroz glutinoso

Esta sopa es un tesoro natural y nutritivo de comidas ligeras. El hongo blanco, cocido a fuego lento para extraer abundante colágeno vegetal, se combina con la proteína de alta calidad y la fibra dietética de la quinoa y la avena. Las semillas de loto y los frijoles mungo equilibran la textura y el valor nutricional, mientras que la leche de coco y la leche de vaca aportan un aroma cálido y cremoso. El primer bocado ofrece la textura masticable y gelatinosa del hongo blanco, mezclada con la textura densa y granulada de los granos, y los sabores del coco y la leche que se funden en la lengua: una textura rica y suave. Baja en calorías y rica en nutrientes, un tazón de esta sopa es saciante y reconfortante, convirtiéndola en un alimento saludable y reconfortante de moda. La quinoa es conocida como la "campeona indiscutible del mundo vegetariano", un alimento sin gluten y nutricionalmente completo. Cada 100 g de quinua contienen 16 g de proteína, 14 g de fibra dietética, 900 mg de lisina, 270 mg de magnesio, 16 mg de hierro, 4 mg de zinc, 1200 mg de potasio, 78 mg de ácido fólico, 0,4 mg de riboflavina y 5 mg de vitamina E α-TE. También contiene un 53 % de ácido linoleico y un 81 % de ácidos grasos insaturados, y es rica en fitoestrógenos. Puede ayudar con la saciedad, la reducción de grasa, la protección del corazón, la reducción de la presión arterial y la estabilización del azúcar en sangre. Su contenido proteico alcanza entre el 14 % y el 20 %, con una gama completa de aminoácidos, especialmente rica en lisina, que es escasa en las plantas. También contiene vitaminas B y minerales, que pueden ayudar a un metabolismo fluido y aportar energía ligera al cuerpo.

Ingredientes

Pasos

  1. 1. ¡Remojar primero! Coloca todos los granos como la quinoa, la avena, las semillas de loto, los cacahuetes, las judías mungo peladas y el hongo blanco en agua fría y déjalos en remojo durante 3 horas. Una vez blandos, lávalos bien. Recuerda trocear el hongo blanco en pedazos pequeños después de remojarlo.
    1. ¡Remojar primero! Coloca todos los granos como la quinoa, la avena, las semillas de loto, los cacahuetes, las judías mungo peladas y el hongo blanco en agua fría y déjalos en remojo durante 3 horas. Una vez blandos, lávalos bien. Recuerda trocear el hongo blanco en pedazos pequeños después de remojarlo. 1. ¡Remojar primero! Coloca todos los granos como la quinoa, la avena, las semillas de loto, los cacahuetes, las judías mungo peladas y el hongo blanco en agua fría y déjalos en remojo durante 3 horas. Una vez blandos, lávalos bien. Recuerda trocear el hongo blanco en pedazos pequeños después de remojarlo. 1. ¡Remojar primero! Coloca todos los granos como la quinoa, la avena, las semillas de loto, los cacahuetes, las judías mungo peladas y el hongo blanco en agua fría y déjalos en remojo durante 3 horas. Una vez blandos, lávalos bien. Recuerda trocear el hongo blanco en pedazos pequeños después de remojarlo. 1. ¡Remojar primero! Coloca todos los granos como la quinoa, la avena, las semillas de loto, los cacahuetes, las judías mungo peladas y el hongo blanco en agua fría y déjalos en remojo durante 3 horas. Una vez blandos, lávalos bien. Recuerda trocear el hongo blanco en pedazos pequeños después de remojarlo. 1. ¡Remojar primero! Coloca todos los granos como la quinoa, la avena, las semillas de loto, los cacahuetes, las judías mungo peladas y el hongo blanco en agua fría y déjalos en remojo durante 3 horas. Una vez blandos, lávalos bien. Recuerda trocear el hongo blanco en pedazos pequeños después de remojarlo. 1. ¡Remojar primero! Coloca todos los granos como la quinoa, la avena, las semillas de loto, los cacahuetes, las judías mungo peladas y el hongo blanco en agua fría y déjalos en remojo durante 3 horas. Una vez blandos, lávalos bien. Recuerda trocear el hongo blanco en pedazos pequeños después de remojarlo.
  2. Coloque los ingredientes remojados en una olla a presión, añadiendo agua hasta que su volumen sea más del doble del de los ingredientes. Cocine a fuego alto hasta que salga vapor, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine durante 15 minutos. Una vez finalizada la cocción, no abra la tapa inmediatamente; espere a que se libere toda la presión antes de abrirla.
    Coloque los ingredientes remojados en una olla a presión, añadiendo agua hasta que su volumen sea más del doble del de los ingredientes. Cocine a fuego alto hasta que salga vapor, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine durante 15 minutos. Una vez finalizada la cocción, no abra la tapa inmediatamente; espere a que se libere toda la presión antes de abrirla. Coloque los ingredientes remojados en una olla a presión, añadiendo agua hasta que su volumen sea más del doble del de los ingredientes. Cocine a fuego alto hasta que salga vapor, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine durante 15 minutos. Una vez finalizada la cocción, no abra la tapa inmediatamente; espere a que se libere toda la presión antes de abrirla.
  3. ¡Últimos toques! Después de abrir la tapa, añade la leche y la leche de coco mientras aún esté caliente. Si te gusta más dulce, agrega un poco de leche condensada o azúcar de roca. Revuelve y ¡listo para beber!
    ¡Últimos toques! Después de abrir la tapa, añade la leche y la leche de coco mientras aún esté caliente. Si te gusta más dulce, agrega un poco de leche condensada o azúcar de roca. Revuelve y ¡listo para beber!
Languages
Quinoa-Suppe mit Kokosmilch, weißen Pilzen und Klebreis - Deutsch (German) version
Coconut Milk Quinoa, White Fungus, and Glutinous Rice Soup - English version
Sopa de quinoa con leche de coco, setas blancas y arroz glutinoso - Español (Spanish) version
Soupe de quinoa au lait de coco, aux champignons blancs et au riz gluant - Français (French) version
Sup Quinoa Santan, Jamur Putih, dan Beras Ketan - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zuppa di quinoa al latte di cocco, funghi bianchi e riso glutinoso - Italiana (Italian) version
ココナッツミルクキヌア、白キクラゲ、もち米のスープ - 日本語 (Japanese) version
코코넛 밀크 퀴노아, 목이버섯, 찹쌀 수프 - 한국인 (Korean) version
ซุปควินัวกะทิ เห็ดหูหนูขาว และข้าวเหนียว - แบบไทย (Thai) version
椰乳藜麥銀耳谷糯羹 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version