Quinoa-Suppe mit Kokosmilch, weißen Pilzen und Klebreis


Quinoa-Suppe mit Kokosmilch, weißen Pilzen und Klebreis

Diese Suppe ist ein natürlicher, nahrhafter Schatz für leichte Mahlzeiten. Der weiße Pilz, der schonend geköchelt wird, um reichlich pflanzliches Kollagen zu gewinnen, wird mit dem hochwertigen Protein und den Ballaststoffen aus Quinoa und Hafer kombiniert. Lotuskerne und Mungbohnen sorgen für eine ausgewogene Textur und einen ausgewogenen Nährwert, während Kokosmilch und normale Milch ein warmes, cremiges Aroma beisteuern. Der erste Löffel bietet die bissfeste, gelatineartige Konsistenz des weißen Pilzes, vermischt mit der dichten, körnigen Textur der Körner, und die Aromen von Kokosnuss und Milch zergehen auf der Zunge – ein reichhaltiges und samtiges Geschmackserlebnis. Kalorienarm und nährstoffreich, sättigt und wärmt eine Schüssel dieser Suppe und ist damit ein aktuell beliebtes, wohltuendes und gesundes Gericht. Quinoa gilt als der „Allround-Champion der vegetarischen Küche“ – ein glutenfreies und ernährungsphysiologisch vollständiges Lebensmittel. 100 g Quinoa enthalten 16 g Protein, 14 g Ballaststoffe, 900 mg Lysin, 270 mg Magnesium, 16 mg Eisen, 4 mg Zink, 1200 mg Kalium, 78 mg Folsäure, 0,4 mg Riboflavin und 5 mg Vitamin E α-TE. Außerdem besteht Quinoa zu 53 % aus Linolsäure und zu 81 % aus ungesättigten Fettsäuren und ist reich an Phytoöstrogenen. Es kann zur Sättigung beitragen, die Fettverbrennung ankurbeln, das Herz schützen, den Blutdruck senken und den Blutzuckerspiegel stabilisieren. Der Proteingehalt liegt bei 14–20 % und umfasst alle essentiellen Aminosäuren, insbesondere Lysin, das in pflanzlichen Lebensmitteln selten vorkommt. Quinoa enthält zudem B-Vitamine und Mineralstoffe, die einen reibungslosen Stoffwechsel fördern und dem Körper Energie zuführen.

Zutaten

Schritte

  1. 1. Einweichen! Geben Sie alle Getreidesorten wie Quinoa, Haferflocken, Lotuskerne, Erdnüsse, geschälte Mungbohnen und weißen Pilze in kaltes Wasser und weichen Sie sie 3 Stunden lang ein. Waschen Sie sie anschließend gründlich ab. Denken Sie daran, den weißen Pilz nach dem Einweichen in kleine Stücke zu zupfen.
    1. Einweichen! Geben Sie alle Getreidesorten wie Quinoa, Haferflocken, Lotuskerne, Erdnüsse, geschälte Mungbohnen und weißen Pilze in kaltes Wasser und weichen Sie sie 3 Stunden lang ein. Waschen Sie sie anschließend gründlich ab. Denken Sie daran, den weißen Pilz nach dem Einweichen in kleine Stücke zu zupfen. 1. Einweichen! Geben Sie alle Getreidesorten wie Quinoa, Haferflocken, Lotuskerne, Erdnüsse, geschälte Mungbohnen und weißen Pilze in kaltes Wasser und weichen Sie sie 3 Stunden lang ein. Waschen Sie sie anschließend gründlich ab. Denken Sie daran, den weißen Pilz nach dem Einweichen in kleine Stücke zu zupfen. 1. Einweichen! Geben Sie alle Getreidesorten wie Quinoa, Haferflocken, Lotuskerne, Erdnüsse, geschälte Mungbohnen und weißen Pilze in kaltes Wasser und weichen Sie sie 3 Stunden lang ein. Waschen Sie sie anschließend gründlich ab. Denken Sie daran, den weißen Pilz nach dem Einweichen in kleine Stücke zu zupfen. 1. Einweichen! Geben Sie alle Getreidesorten wie Quinoa, Haferflocken, Lotuskerne, Erdnüsse, geschälte Mungbohnen und weißen Pilze in kaltes Wasser und weichen Sie sie 3 Stunden lang ein. Waschen Sie sie anschließend gründlich ab. Denken Sie daran, den weißen Pilz nach dem Einweichen in kleine Stücke zu zupfen. 1. Einweichen! Geben Sie alle Getreidesorten wie Quinoa, Haferflocken, Lotuskerne, Erdnüsse, geschälte Mungbohnen und weißen Pilze in kaltes Wasser und weichen Sie sie 3 Stunden lang ein. Waschen Sie sie anschließend gründlich ab. Denken Sie daran, den weißen Pilz nach dem Einweichen in kleine Stücke zu zupfen. 1. Einweichen! Geben Sie alle Getreidesorten wie Quinoa, Haferflocken, Lotuskerne, Erdnüsse, geschälte Mungbohnen und weißen Pilze in kaltes Wasser und weichen Sie sie 3 Stunden lang ein. Waschen Sie sie anschließend gründlich ab. Denken Sie daran, den weißen Pilz nach dem Einweichen in kleine Stücke zu zupfen.
  2. Die eingeweichten Zutaten in einen Schnellkochtopf geben und mit Wasser auf mehr als das Doppelte des Zutatenvolumens auffüllen. Bei starker Hitze kochen, bis Dampf austritt, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Nach dem Kochen den Deckel nicht sofort öffnen; warten, bis der gesamte Druck entwichen ist.
    Die eingeweichten Zutaten in einen Schnellkochtopf geben und mit Wasser auf mehr als das Doppelte des Zutatenvolumens auffüllen. Bei starker Hitze kochen, bis Dampf austritt, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Nach dem Kochen den Deckel nicht sofort öffnen; warten, bis der gesamte Druck entwichen ist. Die eingeweichten Zutaten in einen Schnellkochtopf geben und mit Wasser auf mehr als das Doppelte des Zutatenvolumens auffüllen. Bei starker Hitze kochen, bis Dampf austritt, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Nach dem Kochen den Deckel nicht sofort öffnen; warten, bis der gesamte Druck entwichen ist.
  3. Jetzt noch den letzten Schliff geben! Nach dem Öffnen des Deckels Milch und Kokosmilch hinzufügen, solange die Mischung noch heiß ist. Wer es süßer mag, kann etwas Kondensmilch oder Kandiszucker dazugeben. Umrühren – fertig zum Trinken!
    Jetzt noch den letzten Schliff geben! Nach dem Öffnen des Deckels Milch und Kokosmilch hinzufügen, solange die Mischung noch heiß ist. Wer es süßer mag, kann etwas Kondensmilch oder Kandiszucker dazugeben. Umrühren – fertig zum Trinken!
Languages
Quinoa-Suppe mit Kokosmilch, weißen Pilzen und Klebreis - Deutsch (German) version
Coconut Milk Quinoa, White Fungus, and Glutinous Rice Soup - English version
Sopa de quinoa con leche de coco, setas blancas y arroz glutinoso - Español (Spanish) version
Soupe de quinoa au lait de coco, aux champignons blancs et au riz gluant - Français (French) version
Sup Quinoa Santan, Jamur Putih, dan Beras Ketan - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zuppa di quinoa al latte di cocco, funghi bianchi e riso glutinoso - Italiana (Italian) version
ココナッツミルクキヌア、白キクラゲ、もち米のスープ - 日本語 (Japanese) version
코코넛 밀크 퀴노아, 목이버섯, 찹쌀 수프 - 한국인 (Korean) version
ซุปควินัวกะทิ เห็ดหูหนูขาว และข้าวเหนียว - แบบไทย (Thai) version
椰乳藜麥銀耳谷糯羹 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version