避风唐炒鱿鱼


避风唐炒鱿鱼

Calamares fritos en Bifengtang, un bocado delicioso y refrescante. Al rozar el aceite caliente, el calamar se transforma en flores doradas, y cada centímetro de su textura se impregna del calor del ajo y el chile. El crujiente y fragante Bifengtang, envuelto en tentáculos de calamar, primero produce un crujido al morderlo, seguido por su jugoso y tierno sabor que desborda en la punta de la lengua. El ajo está quemado y no amarga, el chile es ligeramente picante para realzar la frescura, y el salado y fragante Bifengtang se integra a la perfección con el dulzor del propio calamar.

Ingredientes

Pasos

  1. Pelar y limpiar los calamares
    Pelar y limpiar los calamares
  2. cambia el cuchillo para cortar círculos.
    cambia el cuchillo para cortar círculos.
  3. Mezclar los calamares picados con la sal y la maicena durante 5 minutos, luego enjuagar con agua corriente.
    Mezclar los calamares picados con la sal y la maicena durante 5 minutos, luego enjuagar con agua corriente. Mezclar los calamares picados con la sal y la maicena durante 5 minutos, luego enjuagar con agua corriente.
  4. Enjuague los calamares y escurra el agua, agregue maicena, un poco de sal, jengibre, cebolleta, pimienta y vino de cocina, mezcle bien, luego agregue una yema de huevo y mezcle bien para usar más tarde.
    Enjuague los calamares y escurra el agua, agregue maicena, un poco de sal, jengibre, cebolleta, pimienta y vino de cocina, mezcle bien, luego agregue una yema de huevo y mezcle bien para usar más tarde. Enjuague los calamares y escurra el agua, agregue maicena, un poco de sal, jengibre, cebolleta, pimienta y vino de cocina, mezcle bien, luego agregue una yema de huevo y mezcle bien para usar más tarde.
  5. Ingredientes: pimiento picado, jengibre, ajo y cebolla.
    Ingredientes: pimiento picado, jengibre, ajo y cebolla. Ingredientes: pimiento picado, jengibre, ajo y cebolla. Ingredientes: pimiento picado, jengibre, ajo y cebolla. Ingredientes: pimiento picado, jengibre, ajo y cebolla.
  6. Calentar el aceite a 60 grados, freír los calamares durante 3 minutos, retirar del fuego, apagar el fuego, dejar enfriar completamente el aceite en la olla, luego calentar el aceite a 80 grados y freír los calamares por segunda vez.
    Calentar el aceite a 60 grados, freír los calamares durante 3 minutos, retirar del fuego, apagar el fuego, dejar enfriar completamente el aceite en la olla, luego calentar el aceite a 80 grados y freír los calamares por segunda vez.
  7. Freír los calamares durante un minuto y reservar.
    Freír los calamares durante un minuto y reservar.
  8. Calentar el aceite en una sartén. Agregar los pimientos verdes y rojos, el jengibre, el ajo y la cebolla y sofreír durante 1 minuto. Reservar.
    Calentar el aceite en una sartén. Agregar los pimientos verdes y rojos, el jengibre, el ajo y la cebolla y sofreír durante 1 minuto. Reservar.
  9. Pon un poco de aceite en una sartén y cocina a fuego lento. Agrega los ingredientes del refugio antitifones y saltea durante medio minuto.
    Pon un poco de aceite en una sartén y cocina a fuego lento. Agrega los ingredientes del refugio antitifones y saltea durante medio minuto.
  10. Añade los calamares y saltéalos durante 1 minuto. Luego, añade los ingredientes que acabas de freír, saltea durante 1 minuto y apaga el fuego.
    Añade los calamares y saltéalos durante 1 minuto. Luego, añade los ingredientes que acabas de freír, saltea durante 1 minuto y apaga el fuego.
  11. Apaga el fuego y espolvorea con cebollín picado. Saltea dos veces y coloca en capas.
    Apaga el fuego y espolvorea con cebollín picado. Saltea dos veces y coloca en capas.
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