香煎和尚魚


香煎和尚魚

和尚魚(Monk Fish) 肉厚味鮮、彈牙爽口，口感有點似龍蝦，而且營養價值很高。這次以牛油蒜蓉香煎，味道更濃郁、又多了一份絲滑。

食材

步驟

  1. 洗淨和尚魚，瀝乾水分。
    洗淨和尚魚，瀝乾水分。
  2. 以廚房紙抹乾水份。
    以廚房紙抹乾水份。
  3. 以胡椒粉抹勻魚身，以去掉腥味。
    以胡椒粉抹勻魚身，以去掉腥味。
  4. 在碟上舖上粟粉，放魚在上，把栗粉均勻地塗抹在魚上。
    在碟上舖上粟粉，放魚在上，把栗粉均勻地塗抹在魚上。
  5. 熱鑊下油，放入和尚煎煮。
    熱鑊下油，放入和尚煎煮。
  6. 煎至兩面金黃後，取出魚放碟上，切大塊。
    煎至兩面金黃後，取出魚放碟上，切大塊。
  7. 切好後開火，把魚放回鑊中，反覆兩面煎煮。
    切好後開火，把魚放回鑊中，反覆兩面煎煮。
  8. 將40克牛油分兩次加入鑊中。
    將40克牛油分兩次加入鑊中。
  9. 然後再加入蒜蓉翻炒。
    然後再加入蒜蓉翻炒。
  10. 下約1/3茶匙鹽。
    下約1/3茶匙鹽。
  11. 完成。
    完成。
Languages
Gebratener Seeteufel - Deutsch (German) version
Pan-fried monk fish - English version
Rape frito - Española (Spanish) version
Lotte poêlée - Français (French) version
Ikan biksu goreng - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pesce monaco fritto in padella - Italiana (Italian) version
アンコウのソテー - 日本語 (Japanese) version
팬 튀김 몽크 피쉬 - 한국인 (Korean) version
ปลากะพงทอดน้ำปลา - แบบไทย (Thai) version
香煎和尚鱼 - 简体中文 (Simplified Chinese) version