ปลากะพงทอดน้ำปลา

ปลากะพงมีเนื้อหนา สด เคี้ยวเพลิน รสชาติคล้ายกุ้งมังกรเล็กน้อย และยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย ครั้งนี้นำมาผัดกับเนยและกระเทียมทำให้รสชาติเข้มข้นและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• 600 กรัม ปลาพระนาค
  
• 1 ทั้งหมด กระเทียมสับ
  
• 40 กรัม เนย

ขั้นตอน

1. ล้างปลาอินทรีย์และสะเด็ดน้ำให้แห้ง
   
2. ซับให้แห้งด้วยกระดาษครัว
   
3. ถูพริกไทยป่นให้ทั่วตัวปลาเพื่อดับกลิ่นคาว
   
4. เกลี่ยแป้งข้าวโพดลงบนจาน วางปลาไว้ด้านบน และเกลี่ยแป้งข้าวโพดให้ทั่วบนตัวปลา
   
5. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้วผัดปลากะพงขาว
   
6. หลังจากทอดจนทั้ง 2 ด้านเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้นำปลาออกมาวางบนจานแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
   
7. หลังจากหั่นแล้วให้เปิดไฟใส่ปลากลับลงในกระทะและทอดทั้ง 2 ด้านซ้ำๆ กัน
   
8. ใส่เนย 40 กรัมลงในกระทะโดยแบ่งเป็น 2 รอบ
   
9. จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัด
   
10. ใส่เกลือประมาณ 1/3 ช้อนชา
    
11. เสร็จ.
    

Languages

Gebratener Seeteufel - Deutsch (German) version
Pan-fried monk fish - English version
Rape frito - Española (Spanish) version
Lotte poêlée - Français (French) version
Ikan biksu goreng - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pesce monaco fritto in padella - Italiana (Italian) version
アンコウのソテー - 日本語 (Japanese) version
팬 튀김 몽크 피쉬 - 한국인 (Korean) version
ปลากะพงทอดน้ำปลา - แบบไทย (Thai) version
香煎和尚鱼 - 简体中文 (Simplified Chinese) version