香煎和尚鱼


香煎和尚鱼

和尚鱼(Monk Fish) 肉厚味鲜、弹牙爽口，口感有点似龙虾，而且营养价值很高。这次以牛油蒜蓉香煎，味道更浓郁、又多了一份丝滑。

食材

步骤

  1. 洗净和尚鱼，沥干水分。
    洗净和尚鱼，沥干水分。
  2. 以厨房纸抹干水份。
    以厨房纸抹干水份。
  3. 以胡椒粉抹匀鱼身，以去掉腥味。
    以胡椒粉抹匀鱼身，以去掉腥味。
  4. 在碟上铺上粟粉，放鱼在上，把栗粉均匀地涂抹在鱼上。
    在碟上铺上粟粉，放鱼在上，把栗粉均匀地涂抹在鱼上。
  5. 热镬下油，放入和尚煎煮。
    热镬下油，放入和尚煎煮。
  6. 煎至两面金黄后，取出鱼放碟上，切大块。
    煎至两面金黄后，取出鱼放碟上，切大块。
  7. 切好后开火，把鱼放回镬中，反覆两面煎煮。
    切好后开火，把鱼放回镬中，反覆两面煎煮。
  8. 将40克牛油分两次加入镬中。
    将40克牛油分两次加入镬中。
  9. 然后再加入蒜蓉翻炒。
    然后再加入蒜蓉翻炒。
  10. 下约1/3茶匙盐。
    下约1/3茶匙盐。
  11. 完成。
    完成。
Languages
Gebratener Seeteufel - Deutsch (German) version
Pan-fried monk fish - English version
Rape frito - Española (Spanish) version
Lotte poêlée - Français (French) version
Ikan biksu goreng - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pesce monaco fritto in padella - Italiana (Italian) version
アンコウのソテー - 日本語 (Japanese) version
팬 튀김 몽크 피쉬 - 한국인 (Korean) version
ปลากะพงทอดน้ำปลา - แบบไทย (Thai) version
香煎和尚鱼 - 简体中文 (Simplified Chinese) version