香叶八角茶叶蛋

将水煮蛋敲裂，再浸泡在茶、酱油、糖和香料中，直到蛋壳呈大理石纹，蛋白和蛋黄吸收丰富的咸甜风味。最好浸泡数小时，或理想情况下过夜。

食材

• 10 鸡蛋
  
• 50 克 冰糖
  
• 750 毫升 水
  
• 100 毫升酱油
  
• 2 茶匙 盐
  
• 2 红茶茶包和 1 个乌龙茶包
  
• 2 3片月桂叶
  
• 1 一小块肉桂棒
  
• 2 件 八角茴香
  

步骤

1. 清洗鸡蛋，去除表面污垢
   
2. 鸡蛋的一端比较圆
   
3. 鸡蛋的圆形端里面有一个气囊。将圆形端朝上，轻轻敲击，鸡蛋就会破。
   
4. 如果冰糖块较大，则将 50 克冰糖放入研钵和研杵中
   
5. 将冰糖捣碎成小块
   
6. 将冰糖捣成粉
   
7. 将冰糖放入锅中
   
8. 在锅里加一点水，开中火
   
9. 让糖融化并变成焦糖
   
10. 关火，往锅里加入750毫升冷水
    
11. 放入鸡蛋
    
12. 加入月桂叶、肉桂棒和八角
    
13. 加入100毫升酱油
    
14. 加入2个红茶茶包和1个乌龙茶茶包
    
15. 煮沸
    
16. 盖上锅盖，煮20分钟。20分钟后关火，静置20分钟。然后再次煮20分钟。待汤汁在锅中冷却。
    
17. 冷却后，倒入容器，放入冰箱冷藏。腌制一夜或两天后食用效果更佳。
    
18. 腌制一夜后茶叶蛋的颜色
    
19. 腌制2天后
    
20. 腌制3天后
    
21. 腌制4天后，味道相当浓郁，最好取出冷藏。尽情享用吧！
    

Languages

Tee-Eier mit Lorbeerblatt und Sternanis - Deutsch (German) version
Huevos de té con laurel y anís estrellado - Española (Spanish) version
Œufs au thé, laurier et anis étoilé - Français (French) version
Telur Teh dengan Daun Salam dan Bunga Lawang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Uova al tè con alloro e anice stellato - Italiana (Italian) version
ローリエと八角の茶葉卵 - 日本語 (Japanese) version
월계수잎과 팔각향을 넣은 차 계란 - 한국인 (Korean) version
ไข่ต้มชาใบกระวานและโป๊ยกั๊ก - แบบไทย (Thai) version
香叶八角茶叶蛋 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
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