南瓜浓汤


南瓜浓汤

每逢小朋友的圣诞节或感恩节联欢聚会, 我总会抢着认煮这项节日汤品, 那时为求方便, 以罐头交货。在一次尝到一名美国妈妈制作的南瓜浓汤后, 那浓郁香甜的南瓜味道, 让我暗下决心 ~~~ 要把这出香滑如丝、甜美如糖的南瓜浓汤煮出来。

食材

步骤

  1. 清鸡汤
  2. 将鸡胸肉洗净, 以厨房纸抹干, 切大块, 表面抹一层盐。
  3. 葱切段、姜切片
  4. 以压力煲的烋汤功能, 煮45分钟。或以一般煮食炉煮一小时半。
    以压力煲的烋汤功能, 煮45分钟。或以一般煮食炉煮一小时半。
  5. 南瓜汤
  6. 烧热一锅水, 水沸后放入南瓜, 煮十五分钟。
    烧热一锅水, 水沸后放入南瓜, 煮十五分钟。
  7. 时间到将南瓜捞起, 沥干水份备用。
    时间到将南瓜捞起, 沥干水份备用。
  8. 洗净汤锅并将它抹干。热锅下油加入洋葱片及蒜蓉。
    洗净汤锅并将它抹干。热锅下油加入洋葱片及蒜蓉。
  9. 略炒蒜蓉、洋葱后加入牛油。
    略炒蒜蓉、洋葱后加入牛油。
  10. 南瓜下锅, 翻炒一下。
    南瓜下锅, 翻炒一下。
  11. 加入一茶匙盐。
    加入一茶匙盐。
  12. 加入黑胡椒约一茶匙。
    加入黑胡椒约一茶匙。
  13. 倒进已煲好的鸡汤。
    倒进已煲好的鸡汤。
  14. 加入一罐粟米粒。开大火把汤煮沸。
    加入一罐粟米粒。开大火把汤煮沸。
  15. 煮沸后以小火煮十五分钟。关火放凉。
    煮沸后以小火煮十五分钟。关火放凉。
  16. 将略为放凉的汤倒入搅拌机。
    将略为放凉的汤倒入搅拌机。
  17. 放入约40克牛油，开机搅拌至顺滑无颗粒，或喜欢的丝滑程度。
    放入约40克牛油，开机搅拌至顺滑无颗粒，或喜欢的丝滑程度。
  18. 将南瓜浓汤倒回煲内，开火煮热。
    将南瓜浓汤倒回煲内，开火煮热。
  19. 煮热后倒入200克 Double Cream。可按个人喜好增加或减少份量。
    煮热后倒入200克 Double Cream。可按个人喜好增加或减少份量。
  20. 加入适量盐调味、再撒上干罗勒。完成
    加入适量盐调味、再撒上干罗勒。完成
Languages
Kürbissuppe - Deutsch (German) version
Pumpkin Soup - English version
Sopa de calabaza - Española (Spanish) version
Soupe à la citrouille - Français (French) version
Sup labu - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zuppa di zucca - Italiana (Italian) version
かぼちゃスープ - 日本語 (Japanese) version
호박 수프 - 한국인 (Korean) version
ซุปฟักทอง - แบบไทย (Thai) version
南瓜浓汤 - 简体中文 (Simplified Chinese) version