Soupe à la citrouille


Soupe à la citrouille

À chaque fête de Noël ou de Thanksgiving pour les enfants, je me précipitais toujours pour préparer cette soupe des fêtes. À l'époque, elle était livrée en conserve pour plus de commodité. Après avoir goûté à la soupe à la citrouille préparée par une mère américaine, la saveur riche et sucrée de la citrouille m'a secrètement décidé à cuisiner cette soupe à la citrouille aussi onctueuse que de la soie et aussi sucrée que du sucre.

Ingrédients

Étapes

  1. Bouillon de poulet
  2. Lavez la poitrine de poulet, séchez-la avec du papier absorbant, coupez-la en gros morceaux et appliquez une couche de sel sur la surface.
  3. Coupez l'oignon vert en tronçons et le gingembre en tranches
  4. Utilisez la fonction soupe de l'autocuiseur pour cuire pendant 45 minutes. Ou faites-le cuire dans une cuisinière ordinaire pendant une heure et demie.
    Utilisez la fonction soupe de l'autocuiseur pour cuire pendant 45 minutes. Ou faites-le cuire dans une cuisinière ordinaire pendant une heure et demie.
  5. Soupe à la citrouille
  6. Faites chauffer une casserole d’eau, ajoutez la citrouille quand elle bout et laissez cuire pendant 15 minutes.
    Faites chauffer une casserole d’eau, ajoutez la citrouille quand elle bout et laissez cuire pendant 15 minutes.
  7. Une fois le temps écoulé, retirez la citrouille, égouttez-la et réservez-la.
    Une fois le temps écoulé, retirez la citrouille, égouttez-la et réservez-la.
  8. Lavez la marmite à soupe et séchez-la. Faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez les tranches d’oignon et l’ail émincé.
    Lavez la marmite à soupe et séchez-la. Faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez les tranches d’oignon et l’ail émincé.
  9. Faire revenir brièvement l’ail et l’oignon et ajouter le beurre.
    Faire revenir brièvement l’ail et l’oignon et ajouter le beurre.
  10. Ajoutez la citrouille dans la poêle et faites-la revenir.
    Ajoutez la citrouille dans la poêle et faites-la revenir.
  11. Ajoutez une cuillère à café de sel.
    Ajoutez une cuillère à café de sel.
  12. Ajoutez environ une cuillère à café de poivre noir.
    Ajoutez environ une cuillère à café de poivre noir.
  13. Verser le bouillon de poulet cuit.
    Verser le bouillon de poulet cuit.
  14. Ajoutez une boîte de grains de maïs. Portez la soupe à ébullition à feu vif.
    Ajoutez une boîte de grains de maïs. Portez la soupe à ébullition à feu vif.
  15. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant quinze minutes. Éteignez le feu et laissez refroidir.
    Portez à ébullition et laissez mijoter pendant quinze minutes. Éteignez le feu et laissez refroidir.
  16. Versez la soupe légèrement refroidie dans un mixeur.
    Versez la soupe légèrement refroidie dans un mixeur.
  17. Ajoutez environ 40 g de beurre et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et sans particules, ou selon votre consistance préférée.
    Ajoutez environ 40 g de beurre et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et sans particules, ou selon votre consistance préférée.
  18. Remettez la soupe à la citrouille dans la casserole et portez à ébullition.
    Remettez la soupe à la citrouille dans la casserole et portez à ébullition.
  19. Une fois chaude, versez-y 200 g de Crème Double. Vous pouvez augmenter ou diminuer le montant selon votre préférence.
    Une fois chaude, versez-y 200 g de Crème Double. Vous pouvez augmenter ou diminuer le montant selon votre préférence.
  20. Assaisonnez de sel et saupoudrez de basilic séché. Finition
    Assaisonnez de sel et saupoudrez de basilic séché. Finition
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Kürbissuppe - Deutsch (German) version
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