蒜盐香煎猪肩肉排

猪肩肉肥瘦适中、肉质软嫩，将猪肩肉薄切香煎，肉香而不腻、肉软而不削。这道菜以干料腌制（dry rub）- （即盐、五香粉、黑胡椒及蒜粉），可以带出肉质原味，煎煮时没有水份溢出，更增镬气。

Ingredients

• 500 克 猪肩肉排（切薄条）
  
• 0.5 个 蒜头（切碎）
  
• 4 条 葱（切段）
  
• 2 个 干葱头（切碎）
  
• 1 勺子 蒜粉
• 1 茶匙 黑胡椒
• 0.5 茶匙 五香粉
• 1 茶匙 盐
• 0.5 茶匙 香粉
• 1 勺子 蒜粉
• 0.5 茶匙 盐

Steps

1. 将猪肩肉排切薄条，以腌料腌制三十分钟或以上。
   
2. 热镬下油，倒入猪肉，用筷子把猪肉平铺在平底镬上。
   
3. 以筷子反转猪肉，让猪肉两面煎至金黄。
   
4. 下盐半茶匙及蒜粉一汤匙，并拌炒均匀。
   
5. 拨开镬中央位置，下蒜头、葱段及干葱头，略翻以爆出香味。
   
6. 蒜头等香味释出，翻炒所有材料。完成上碟。
   
7. 上碟后再在食物上洒上蒜粉。
   

Languages

Garlic Salt Pan-Seared Pork Shoulder Steak - English version
Steak d'épaule de porc poêlé au sel à l'ail - Français (French) version
蒜盐香煎猪肩肉排 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Filete de paleta de cerdo salteado con sal y ajo - Española (Spanish) version
In der Pfanne mit Knoblauchsalz gebratenes Schweineschultersteak - Deutsch (German) version
ガーリックソルトで焼いた豚肩肉のステーキ - 日本語 (Japanese) version
마늘소금 팬구이 돼지 고기 어깨 스테이크 - 한국인 (Korean) version
สเต็กไหล่หมูย่างเกลือกระเทียม - แบบไทย (Thai) version
Bistecca di spalla di maiale rosolata in padella con sale all'aglio - Italiana (Italian) version
Steak Daging Babi Panggang dengan Garam dan Bawang Putih - Bahasa Indonesia (Indonesian) version