東からの吉兆の紫気

「東方吉兆紫気」と呼ばれるこの料理は、紫芋と山芋の団子で作られています。紫芋とブドウの形をしたデザートとも呼ばれ、大晦日の夕食に人気の創作料理です。幸運、家族団欒、豊かな富、そして甘く幸せな人生を象徴しています。

材料

まず、紫芋と山芋を洗って皮をむき、スライスします。蒸し器に入れ、強火で沸騰したら15分ほど蒸します。
時間が経ったら蒸します。
次に、フォークを使って山芋と紫芋を潰してピューレ状にします。
できるだけ細かく潰し、紫芋のピューレに適量のブドウ糖と牛乳を加えます。
生地を少しつまんで、小さなボール状に丸めます。
ブドウを形に並べます。
コリアンダーの葉を添えて、見た目にもリアルで繊細なブドウの蔓模様を作りましょう。蜂蜜シロップをかけると、柔らかく甘く、香り高い味わいになります。甘ったるいけれど、しつこくない「東洋の紫のオーラ」の完成です。