豆瓣醬能做什麼？快速、新鮮又好吃的靈感
不知道豆瓣醬能做什麼？試試這些快速、健康又適合多人享用的食譜。
包含 豆瓣醬 的食譜
豉汁香濃惹味，鮮魷爽口彈牙，一齊爆炒，鮮香味道即時升呢。今次特別加入咗少少微辣嘅豆瓣醬，唔單止令味道更有層次，仲更突顯出鮮魷嘅鮮甜，啖啖都咁滋味，食到停唔到口。
這款重慶風味雞鍋火鍋，食材豐富，包括雞腿、薯仔、竹筍和蒟蒻，裹上香辣豆瓣醬和火鍋底料。胡椒和乾辣椒帶嚟標誌性的濃鬱麻辣，最後淋上芝麻油，更添香氣和濃鬱口感。
海螺清洗乾淨後快速汆燙水，然後放入用薑、蒜、洋蔥、乾辣椒、豆瓣醬和朱侯醬調製的香辣砂鍋醬汁中烹調。豉油和蠔油賦予其濃鬱鮮美的底味，白胡椒則帶嚟一絲辛辣。最後，花雕酒、米酒和少許桃紅葡萄酒的加入，成就了一道風味濃鬱、溫暖人心的餐廳級海鮮料理，醬汁濃稠油亮，再撒上新鮮的紅辣椒和蔥花，增添一抹清新爽口。
這個菜，說白了就是炒粒粒 - 一粒粒的豬肉炒一粒粒的豆角。「炒粒粒」是小朋友菜式，除了因為容易咀嚼外，更因為汁料會包裹住每粒細小的食材，滋味十分突出。而這道菜更用上豆瓣醬，微微的香辣的味道，可送三大碗飯。
燉牛腩麵是一道濃鬱鮮美的湯麵，以牛腩和豬蹄為主要食材，加入乾辣椒、花椒、八角、桂皮和月桂葉等經典中式香料慢燉而成。湯底以豆瓣醬、豉油、生抽、老抽、蠔油、紅糖和鹽調味，最後澆在您選擇的麵條上（可根據個人喜好添加蔬菜），即可享用一碗熱氣騰騰的美味麵條。
鍋底魚是一道暖心的菜餚，選用鱸魚，搭配各種蘑菇和豆腐，淋上以大蒜、生薑、番茄丁、八角和辣豆瓣醬熬製的濃鬱底料。花雕酒、豉油、蠔油和老抽賦予其醇厚鮮香的風味，而蔥花、白胡椒和鹽則使整體味道清爽平衡。這道菜溫暖人心，適合多人分享，口感豐富，鮮美無比。
- 口感豐富：粉絲經過泡製後十分軟嫩，吸取了料汁後，非常入味，爽滑可口；肉末經過煸炒之後乾香可口，與軟嫩的粉絲搭配，口感層次豐富。 號 - 色澤誘人：料汁經過紅油和豉油炒製，呈現暗紅之色，與油亮、晶瑩的粉絲相互映襯，色澤紅亮，十分誘人。 號 - 味道濃鬱：鄲縣豆瓣醬炒製的料汁讓此菜川味十足，麻辣鮮香，鹹鮮中帶有幾絲微辣，濃鬱的肉香和爽滑的粉絲在口腔裡交匯融合。
酸豆角的脆爽遇上肉末的油潤,紅綠辣椒點綴其間,鮮辣酸香在鍋裡一炒就直鑽鼻子。 入口先是酸豆角的脆酸勁,接著是肉末的鹹香和油脂香,帶著豆瓣醬的醇厚和辣椒的鮮辣,每一口都在嘴裡層層爆開,絕對是米飯的“頭號殺手”,輕輕鬆鬆就能個兩三碗,也叫炫國民級下飯菜~ 這是一道經典的湘川菜系家常菜,也是湖南、四川、江西等地的餐桌常見。
這道濃鬱芳香的砂鍋菜將鮮嫩多汁的雞肉與鮮美無比的鮑魚完美搭配，以酒侯醬、豆瓣醬、蠔油和豉油的濃鬱鮮香為特色。大蒜、生薑和紅蔥頭帶嚟經典的「滋滋作響」的香味，最後淋上大量的花雕酒，呈現出餐廳級的光澤和鮮美的口感。