每日健康500克排骨食谱

糯米蒸排骨

糯米蒸排骨是一道营养丰富的菜品，适量食用对身体有一定益处， 排骨补充营养：富含蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等多种矿物质，能为身体提供能量和营养；糯米则含有碳水化合物、蛋白质、B族维生素等，二者搭配可使营养更全面。 • 强健骨骼：排骨中含有钙元素，钙对骨骼和牙齿的发育及健康维持起着重要作用，有助于预防骨质疏松等问题。 • 糯米提供能量：糯米中的碳水化合物能快速被身体吸收，转化为能量，可缓解疲劳、补充体力。

家常慢养飘香老卤水

外面卖的卤菜我是真下不了口，之前馋了，试过一款网红潮汕袋装卤汁，结果煮的时候那股油腻味儿太冲，吃着也不习惯——看来做卤味这事儿，果然偷不得懒。 还是自己精心调一锅卤水靠谱。每次卤完仔细滤掉杂质，煮开晾凉了放冰箱，下次接着用。老卤为啥越卤越香？一来，卤制时食材的蛋白质、氨基酸、脂肪都会融进汁里，香料的风味也在反复释放，相互作用下，味道越来越浓郁，层次也更丰富；二来，卤的次数多了，卤汁里香料的辛香和食材的鲜味慢慢平衡稳定，卤出来的东西自然更醇厚。 老卤保存也得注意：每次卤完过滤、煮沸杀菌，密封好冷藏或冷冻，建议1 - 2周内用掉，每周最好再煮一次杀菌，防止变质。