쓰촨 고추기름으로 만드는 편안한 집밥 레시피

삼색 채소 냉채

차갑게 썬 야채는 색감이 화려하고 상쾌한 여름 요리입니다.

쇠고기 정강이 샐러드

차가운 쇠고기 힘줄, 맛있고 상쾌하고 기름진, 여름 식탁에 꼭 필요한 음식

기름에 튀긴 국수

향유면 한 그릇이 세상을 뜨겁게 달군다 젓가락을 드는 순간, 호박색 향유면이 공중에 수정처럼 호를 그린다. 입에 닿기 직전, 양파와 마늘, 그리고 탄 냄새가 뒤섞인 향이 코끝을 자극하며 목이 간질간질해진다. 한 입 베어 물면 쫄깃한 면이 이 사이를 톡톡 두드리고, 표면에 얹힌 뜨거운 기름이 마치 불꽃처럼 미뢰를 자극하며, 은은한 얼얼함, 매콤함, 향긋함, 그리고 신선함이 층층이 피어오른다. 혀끝은 처음에는 살짝 매콤하다가, 곧 열기에 휩쓸려 이마에서 땀방울이 송골송골 맺힌다. 사람들은 국물과 면과 함께 싹싹 비우고, 마침내 향긋한 향에 트림을 하며, 말로 표현할 수 없는 상쾌함을 온몸으로 느낀다😄

쓰촨과 충칭 특선 냉면

쓰촨과 충칭 특선 냉면은 맛있고 보기에도 좋습니다. 쫄깃쫄깃한 면발에 아삭한 숙주나물, 달콤한 오이 채, 바삭한 땅콩이 어우러져 풍부한 맛을 선사합니다. 소스는 영혼과도 같습니다. 선홍색 고추기름과 매콤한 고춧가루를 베이스로 간장으로 신선함을 더하고, 발사믹 식초로 산미를 더하고, 다진 마늘과 다진 파로 향을 더해 매콤함, 신선함, 향긋함, 새콤함이 어우러져 풍부한 맛을 선사합니다. 쓰촨과 충칭 관광이 인기인 만큼 냉면은 필수 코스로 자리 잡았습니다. 특히 북적이는 먹자골목에는 냉면 그릇들이 놓여 있고, 면은 산처럼 쌓여 빨간색, 초록색, 노란색, 흰색이 어우러져 눈길을 사로잡습니다. 관광객들은 그 매운 맛에 땀을 흘리면서도 멈출 수 없이 그 맛을 즐기며, 이는 쓰촨과 충칭의 음식 문화를 알리는 밝은 명함이 되었습니다.