ニンニクスライスとエシャロット2個のコンフォートフードレシピ
心温まるニンニクスライスとエシャロット2個レシピでほっこりタイムを — シンプルで癒される料理。
ニンニクスライスとエシャロット2個 を使ったレシピ
豚すね肉の煮込みは、フィリピンをはじめとするアジア諸国の家庭で定番の食べ物の一つです。豚すね肉は、煮込んだり、ローストしたりするのが一般的です。豚すね肉にはコラーゲンも豊富に含まれており、皮膚や関節に良いとされています。適切に調理すると、肉は柔らかくジューシーで風味豊かになります。甘み、旨み、塩味が絶妙に絡み合った味わいです。 豚すね肉を柔らかくするには、長い時間がかかります。圧力鍋を使えばもっと早く調理できますが、風味豊かな味に仕上げるには、じっくりと火を通して調理するのがおすすめです。
牛肉とゴーヤの炒め物は、旨味と苦味が絶妙に絡み合います。優しく味付けされた牛肉とゴーヤが絶妙に絡み合い、調理後も独特のほのかな苦味を残します。ゴーヤのシャキシャキとした食感と柔らかい牛肉のスライスが、一口ごとに絶妙なハーモニーを奏でます。エシャロット、ニンニク、ショウガが、温かく食欲をそそる香りを添えます。この料理はヘルシーで調理時間も短いとされていますが、ゴーヤの苦味を抑え、肉に火が通りすぎないよう、圧搾と炒めの工程には細心の注意が必要です。
ナスとひき肉の炒め物は、薄切りにしたナスを牛ひき肉（鶏ひき肉）、ニンニク、エシャロット、唐辛子と一緒に香りが立つまで炒める料理です。甘い醤油、オイスターソース、塩、こしょう、少量の水を加え、ナスが柔らかくなり、スパイスが染み込むまで炒めます。ナスの柔らかな食感と濃厚なひき肉の風味が楽しめる、香ばしくスパイシーな一品です。
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- 味：肉は柔らかくジューシー、鶏の皮はパリパリ、鶏肉はしっかりしていて柔らかい、噛んだときに脂っこくなく硬くなく、豊かで新鮮な風味があります。
このバラードエッグは、ゆで卵をまず皮が少しカリッとするまで揚げ、唐辛子、玉ねぎ、エシャロット、トマトを細かくブレンドしたスパイシーな赤いバラードソースをかけるので、とても楽しいです。味はスパイシーで、トマトの酸味とライムの葉やレモングラスの香りが絶妙に絡み合います。特にライムの葉やレモングラスをソースに使うと、さらに美味しくなります。