Que faire avec Calmars frais – Des idées rapides, fraîches et savoureuses
Vous vous demandez quoi faire avec Calmars frais ? Essayez ces recettes rapides, saines et populaires.
Recettes avec Calmars frais
La gelée de coco de mer solidifiée est transparente comme de l’ambre, le lait de coco s’y diffuse doucement tel un nuage. Une gorgée suffit pour que l’arôme délicat de coco envahisse la bouche, tandis que la fraîcheur descend doucement dans la gorge, douce mais jamais écœurante, incroyablement rafraîchissante ! Un vrai plaisir visuel et gustatif qu’il ne faut pas manquer 😋. La racine de canne aide à éliminer la chaleur et agit comme diurétique ; la chrysantème et le fruit de moine purifient et éclaircissent la vue ; la coco de mer nourrit les poumons et l’énergie yin ; la poire neige désaltère. Ensemble, le dessert “poire neige et gelée” apaise la chaleur, humidifie et soulage la soif estivale. Conseil de prudence : certains ingrédients étant de nature froide, les femmes enceintes et les personnes sensibles au froid devraient consulter un médecin avant consommation.
La sauce soja est riche et délicieuse, les calamars frais sont croustillants et rebondissants, sautés ensemble, la saveur fraîche monte instantanément. Cette fois, une petite sauce à la pâte de haricots légèrement épicée a été ajoutée, ce qui non seulement rend le goût plus complexe, mais met également en valeur la fraîcheur des calmars frais.
Lors d'une formation sur le thème de la médecine traditionnelle chinoise « Médecine et alimentation ont la même origine » (Médecine et alimentation chinoises), l'instructeur a mentionné que la « soupe de fleurs de pitaya » était une soupe estivale cantonaise emblématique ! (Ce n'est que grâce à cette formation que j'ai appris que la « fleur de pitaya » est en fait la fleur du fruit du dragon.) La fleur de pitaya elle-même évacue la chaleur et humidifie les poumons, agissant comme un « climatiseur rafraîchissant » pour les voies respiratoires. Boire cette soupe peut être incroyablement apaisant en cas de toux sèche en été. Les os de porc apportent calcium et protéines, et comme nous sommes actifs, boire cette soupe peut nous donner plus d'énergie. Le carotène, connu sous le nom de « petit ginseng », est riche en vitamine A, qui peut soulager la sécheresse oculaire et éclaircir la peau. Les noyaux d'abricot et les figues humidifient les poumons, soulagent la toux et facilitent la digestion. Après un copieux repas au barbecue, un bol de cette soupe peut également soulager les maux d'estomac. Cette soupe estivale évacue la chaleur et hydrate la peau sèche, tout en nourrissant le corps. Elle convient donc à toute la famille. Ceux qui apprécient la vie et apprécient le « soupir » (la joie de vivre) devraient absolument goûter cette soupe estivale !
Soupe de vermicelles aux fruits de mer, riche et parfumée, qui absorbe l'essence du bouillon. Les fruits de mer sont frais et moelleux. À chaque bouchée, on retrouve la fraîcheur des fruits de mer et l'acidité de la moutarde marinée. Les crevettes, les moules et les boulettes de poisson sont moelleuses et rafraîchissantes, et la moutarde marinée est légèrement épicée et croustillante. L'ensemble est riche en saveurs. Faites revenir les oignons et l'ail, puis ajoutez des oignons ou des tomates pour rehausser la saveur. La table est chaude et parfumée, la soupe est riche et les vermicelles sont onctueux et sans brisures. Servi avec du riz, c'est un vrai régal par temps froid.
Dissipe la chaleur et l'humidité, évacue la chaleur et favorise la production de fluides corporels, et la soupe est sucrée
fraîcheur, légèreté et saveurs naturelles. Préparé avec du melon d'hiver et des fleurs de cordyceps, il ne nécessite pas de bouillon. Le poulet est mariné selon la tradition de Shunde, puis cuit à la vapeur pendant 12 minutes. Éteindre le feu et laisser mijoter une minute supplémentaire. Le poulet obtenu est tendre et juteux, tandis que le melon d'hiver lui confère sa fraîcheur et l'arôme des champignons, créant un plat sucré, tendre et rafraîchissant. Les fleurs de cordyceps se marient également à la fraîcheur du poulet, créant un plat rafraîchissant et délicieux qui se marie parfaitement avec du riz. Une recette rapide et facile à préparer au quotidien. D'un point de vue nutritionnel, il s'inscrit parfaitement dans la philosophie de la cuisine de Shunde : le poulet apporte des protéines de haute qualité, le melon d'hiver évacue la chaleur et favorise la miction, et les fleurs de cordyceps contiennent des acides aminés nourrissants. Que ce soit pour servir des repas ou simplement pour recevoir des invités, il s'agit d'un plat maison Shunde authentique et pratique.
Les calamars sautés sont simples à préparer et sont délicieux et appétissants ! Servi avec des poivrons tricolores colorés, il est délicieux et parfumé. Mon plus jeune fils et moi adorons les calamars frais. Quand on en voit un gros au marché, on en achète forcément pour le partager avec notre bébé !
« Compendium de Matière Médicale » rapporte : « Lo Han Guo : humidifie les poumons et soulage la toux, favorise la production de fluides corporels et étanche la soif, humidifie les intestins et favorise le transit intestinal. » « Matière Médicale Chinoise » rapporte : « Fleur Blanche Hedyotis Diffusa : dissipe la chaleur et détoxifie, soulage la douleur et résout la stagnation, et favorise l'élimination de l'humidité. »
Le melon amer dissipe la chaleur et réduit la chaleur interne, le soja renforce la rate et comble les carences, et apporte un complément de calcium aux os. En boire en été peut soulager la chaleur et l'humidité, et c'est une soupe maison classique préparée par les anciens Cantonais.