Geschmorter gewürzter Tofu und Tempeh

Redefining Recipes for the Digital Age

Zutaten

1 wickeln Tempeh 250g
1 schneiden fester weißer Tofu
1 Teelöffel Koriandersamen und 3 Kerzennüsse
4 Schalottensamen, 5 Knoblauchzehen und 1 Löffel Tamarinde ohne Samen
Kokosnusszucker ein Esslöffel oder 12g
1 Teelöffel Salz
2 EL süße Sojasauce
3 4 Stücke Lorbeerblätter, 2 Zoll Galgant, Limettenblätter
550 ml sauberes Wasser
Öl zum Anbraten gemahlener Gewürze und zum Braten von Tempeh und Tofu
1 /2 TL Hühnerbrühe

Schritte

Tofu in mehrere Stücke schneiden
Schneiden Sie das Tempeh in mehrere Stücke und schneiden Sie es so ein, dass die Gewürze gut aufgenommen werden können. Wie Sie es schneiden, hängt von Ihrem Geschmack ab.
Erhitzen Sie die Pfanne
Die Kerzennüsse zerkleinern und waschen, anschließend mit den Koriandersamen rösten, bis sie duften.
Nach dem Braten
Schalotten und Knoblauch schneiden, waschen und
Legen Sie es in einen Kupferkessel mit Kerzennüssen und Koriander
Der Prozess des Mahlens von Gewürzen. Es gibt Knoblauch, Schalotten, Koriander und Kerzennüsse.
Lorbeerblätter, Limettenblätter, Chili und Galgant waschen
Gemahlene Gewürze
Erhitzen Sie die Pfanne
5 EL Öl hinzufügen
Tempehstücke dazugeben und einige Minuten ziehen lassen.
Drehen Sie das Tempeh um und wiederholen Sie dies, bis das gesamte Tempeh braun ist.
Gebratenes Tempeh
Den Tofu mit dem restlichen Öl vom Tempeh-Braten weiterbraten.
Den Tofu nach einigen Minuten Bratzeit wenden und goldbraun braten.
Tofu, der gebraten wurde
2 EL Öl hinzufügen, um die Gewürze anzubraten
Die gemahlenen Gewürze hinzufügen
Rühren braten, bis duftend
Zucker und Tamarinde hinzufügen und unter Rühren braten, bis alles vermischt ist.
Lorbeerblätter, Limettenblätter hinzufügen
Galgant hinzufügen
Salz beim Braten hinzufügen
550 ml Wasser hinzufügen, Sie können auch Kokoswasser verwenden, es ist gut
Abdecken und etwa 2-3 Minuten kochen lassen
Fügen Sie den gebratenen Tempeh und Tofu hinzu
Unter langsamem Rühren
Zwei Esslöffel süße Sojasauce hinzufügen
1/2 TL Hühnerbrühe hinzufügen
Anschließend abdecken und köcheln lassen, bis das Wasser reduziert ist und die Aromen in Tofu und Tempeh einziehen. Hier verwende ich 20 Minuten bei schwacher Hitze.
Nachdem das Wasser 20 Minuten reduziert ist, schalten Sie die Hitze aus.
Bacem Tempeh Tofu ist servierbereit